Artemisia princeps , también llamada ajenjo coreano , [2] artemisa coreana , [3] y artemisa japonesa [4] en inglés, es unaespecie de planta asiática de la familia del girasol , originaria de China , Japón y Corea . [5] Es una planta perenne , muy vigorosa que crece hasta 1,2 metros. Esta especie se propaga rápidamente por medio de estolones subterráneosy puede volverse invasora. Presenta pequeñas flores de color beige de julio a noviembre, hermafroditas y polinizadas por el viento. [6] Las hojas tienen forma de pluma, festoneadas y de color verde claro, con una pelusa blanca densa en la parte inferior.
Artemisia princeps | |
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clasificación cientifica | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueofitos |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Eudicots |
Clade : | Asterides |
Pedido: | Asterales |
Familia: | Asteraceae |
Género: | Artemisia |
Especies: | A. princeps |
Nombre binomial | |
Artemisia princeps | |
Sinónimos [1] | |
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Distribución
Artemisia princeps es originaria de China , Japón y Corea . [7] Se ha introducido en Bélgica y los Países Bajos . [7]
Usos
Culinario
Las hojas y las plántulas jóvenes se pueden comer crudas o cocidas. [8] También se pueden usar en ensaladas y sopas después de eliminar el amargor. [ ¿cómo? ]
Japón
En Japón se llama yomogi (蓬) y las hojas a veces se blanquean y se agregan a sopas o arroz. [9] Sus hojas, junto con las de hahakogusa , son un ingrediente fundamental en kusa mochi (literalmente " pastel de arroz con pasto "), un dulce japonés , al que imparte su fragancia fresca, primaveral y su color verde vivo. [10]
Las hojas tiernas se pueden hervir ligeramente antes de machacarlas y agregarlas a bolas de masa de arroz glutinoso conocidas como mochi a las que dan un color, aroma y sabor agradables. [11] [12] El mochi de artemisa se puede encontrar en muchas tiendas naturistas de América del Norte. [11]
La artemisa japonesa se usa para hacer un té llamado yomogi-cha ("té de artemisa"). Se dice que tiene efectos desintoxicantes y ayuda a un embarazo saludable. [13] A menudo se sirve cuando se sirven fideos hittsumi [14]
Corea
La artemisa, conocida como ssuk (쑥) en coreano, [2] se usa ampliamente en la cocina coreana, así como en la medicina tradicional ( hanyak 한약 韓 藥). En primavera, que es la temporada de cosecha, las hojas tiernas de artemisa se utilizan para preparar platos salados como jeon (panqueques al estilo coreano), ssuk kimchi , (쑥 김치), ssukguk (쑥국, sopa hecha con ssuk ). Sin embargo, lo más común es que la artemisa fresca y las hojas secas molidas en polvo son un ingrediente característico de varios tipos de tteok (떡, pasteles de arroz coreanos). [15] Hoy en día, el ssuk también agrega sabor y color a los postres y bebidas más contemporáneos, por ejemplo, helados, panes, pasteles, té de artemisa ( ssukcha 쑥차) y ssuk latte (쑥 라떼).
Ssuk (artemisa coreana)
Ae tang (sopa de bola de masa de artemisa)
Ssuk- beomuri (pasteles de arroz artemisa)
Ssuk tteok (pasteles de arroz artemisa)
Ssukcha (té de artemisa)
Medicinal
Artemisia princeps es una de las especies de artemisa utilizadas en la moxibustión , [16] una práctica médica tradicional de China , Japón , Corea , Mongolia , Tíbet , Nepal y Vietnam .
porcelana
En China se le conoce como huanghua ai (黄花 艾, literalmente artemisa de flor amarilla). [17]
En cultura
Mito
Corea
En Corea, se llama ssuk (쑥) o tarae ssuk (타래 쑥) [17] que está profundamente relacionado con Dangun Sinhwa (단군 신화), leyenda de Gojoseon , el primer reino coreano. Para la gente de la antigüedad en Corea, el ssuk era uno de los alimentos que se creía que tenía valor medicinal o religioso. [18] En el mito de la fundación de Gojoseon en 2333 a. C., comer nada más que 20 dientes de ajo y un paquete de ssuk durante 100 días permitió que un oso se transformara en una mujer . [18]
Ver también
- Lista de hierbas Kampo
Referencias
- ^ La lista de plantas Artemisia princeps Pamp.
- ^ a b Arboreto nacional de Corea (2015). Nombres en inglés para plantas nativas coreanas (PDF) . Pocheon: Arboreto Nacional. pag. 361. ISBN 978-89-97450-98-5. Archivado desde el original (PDF) el 25 de mayo de 2017 . Consultado el 24 de diciembre de 2016 , a través del Servicio Forestal de Corea.
- ^ Chung, Hye Kyung; Bae, Eun Kyong; Ji, Hee Jung; Hwang, Jung Suk; Park, Dong Woon; Kim, Jung Eun; Jung, Hwa Jin; Choi, Hyun Ju; Lee, Dong Seok (2003). "Una fracción de oligosacáridos de la hierba artemisa coreana suprime la muerte de los timocitos de ratón en cultivo al regular a la baja el gen del receptor de muerte Fas". Cartas de biotecnología . 25 (18): 1549-1553. doi : 10.1023 / A: 1025482516404 . ISSN 0141-5492 . PMID 14571981 .
- ^ "Yomogi (Artemisa)" . Consultado el 7 de abril de 2019 .
- ^ Flora de China vol. 20-21 Página 704魁 蒿kui hao Artemisia princeps Pampanini, Nuovo Giorn. Bot. Ital., Ns ,. 36: 444. 1930.
- ^ "Artemisia princeps - Pampan" . Plantas para una base de datos futura . Consultado el 18 de enero de 2008 .
- ^ a b " Artemisia princeps " . EPPO ( Organización Europea y Mediterránea de Protección de las Plantas ) . Consultado el 11 de junio de 2021 .
- ^ Kunkel. G. Plantas para consumo humano. Libros científicos de Koeltz 1984 ISBN 3-87429-216-9
- ^ Hosking, Richard (enero de 1997). Un diccionario de comida japonesa . Tuttle Publishing. pag. 175. ISBN 978-0-8048-2042-4.
- ^ Takahashi, Masumi; Natsuko Hosokawa; Keiko Mori. "Yomogi (Artemisa)" . Japón a través de ojos jóvenes. Archivado desde el original el 15 de febrero de 2008 . Consultado el 18 de enero de 2008 .
- ^ a b Facciola. S. Cornucopia - Un libro fuente de plantas comestibles . Publicaciones Kampong 1990 ISBN 0-9628087-0-9
- ↑ Plants for a Future Database Archivado el 10 de julio de 2011 en Wayback Machine.
- ^ "よ も ぎ 茶 効能 | 便秘 を 解 消 し 美肌 に 効果 が! 1 日 1 包 で 33 円!" .
- ^ De la fuente - Japón (Lonely Planet)
- ^ Comida en Corea: cultura gastronómica coreana
- ^ Ryuzo, Oda (2000). "Las ventajas y desventajas de Artemisia princeps y A. montana" . Revista japonesa de historia de la farmacia . 35 (1): 55–62. PMID 11640207 . Archivado desde el original el 17 de julio de 2011 . Consultado el 18 de enero de 2008 .
- ^ a b Takeatsu Kimura; Paul PH Pero; Ji-Xian Guo; Chung Ki Sung (1996). Colación internacional de medicina tradicional y popular: noreste de Asia . World Scientific. págs. 159 pág. ISBN 978-981-02-2589-6.
- ^ a b Pettid, Michael J. (2008). Cocina coreana: una historia ilustrada . Londres: Reaktion Books . pag. 12. ISBN 978-1-86189-348-2.