El ' Ataúlfo' de mango , también llamado joven , bebé , amarillo , miel , Adaulfo , Adolfo , o Champagne, [1] es un mango cultivar de México . [2] Los mangos Ataulfo son de color amarillo dorado y generalmente pesan entre 6 y 10 onzas (170 y 280 g), con una forma algo sigmoidea (oblonga) [2] y una piel amarilla ruborizada en oro. [3]Su carne mantecosa no es fibrosa y tienen un hoyo delgado. Su carne es de un color amarillo intenso y alta en azúcar (15 gramos por porción de 100 gramos), con un sabor rico y dulce. Fueron nombrados por el productor Ataulfo Morales Gordillo. [4]
Mangifera 'Ataúlfo' | |
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Género | Mangifera |
Especies | Mangifera indica |
Cultivar | 'Ataúlfo' |
Nombres de marketing | champán |
Origen | Soconusco , Chiapas , MX |
Origen
El Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial) otorgó la denominación de origen de esta fruta al gobierno de Chiapas . [4] Junto con el mango Manilita , es un descendiente del cultivo de mango filipino introducido desde Filipinas a México antes de 1779 a través del comercio de galeones Manila-Acapulco . Se cruzó con otras variedades de mango, dando como resultado el Ataulfo. Independientemente, Ataulfo sigue siendo un mango de tipo filipino, caracterizado por ser poliembrionario (a diferencia del tipo indio que es monoembrionario ). [5]
En 1958, el agrónomo Héctor Cano Flores (el descubridor del mango Ataulfo) supuestamente hizo un clon de un mango Ataulfo al que llamó IMC-M2. [ cita requerida ]
En 2003, el gobierno mexicano, a través del Boletín Oficial, publicó Comunicado No. 14 - 2003 titulado "Resumen de la solicitud de declaración (protección) de la Denominación de Origen : Mango Ataulfo del Soconusco Chiapas", una declaración de que el término " Mango Ataulfo del Soconusco Chiapas "es una denominación de origen para un tipo específico de mango producido en varias regiones de Chiapas , México [6], donde Ataulfo fue cultivado por primera vez por Ataulfo Morales Gordillo. [4]
Producción
La fruta crece en climas cálidos y húmedos con lluvias de verano, pero las temperaturas del monzón no deben descender a 5 ° C. [ cita requerida ] La temperatura adecuada para este tipo de mango es de 28 ° C con precipitaciones de entre 1090 y 3000 mm anuales, de abril a octubre. [ cita requerida ]
Los mangos Ataulfo son originarios de los estados mexicanos de Michoacán, Sinaloa, Nayarit, Jalisco, Veracruz y Chiapas, y se comercializan entre marzo y septiembre. [3] En el estado mexicano de Chiapas , la producción de mango fue, a 2008, la sexta actividad agrícola más importante, basada en superficies cultivadas, después del maíz, frijol, café, caña de azúcar y cacao. [ cita requerida ] La producción de Ataulfo en ese estado se concentró en la región costera del Soconusco . En general, las organizaciones de productores estimaron que había 18.000 hectáreas de mango Ataulfo en producción en el estado. [7]
Consumo
Los mangos Ataulfo ganaron popularidad en los Estados Unidos a partir de finales de la década de 1990, [8] aunque han sido un cultivo importante en México durante décadas. [4] [2] A partir de 2009, eran la segunda variedad de mango más popular vendida en los Estados Unidos, detrás de Tommy Atkins . [9] En 2018, representaban un poco menos del 20% de todos los mangos importados en los EE . UU. [10]
Hasta 2014, los mangos ataulfo mexicanos no se habían vendido en cantidades significativas en Europa porque enviarlos por aire era prohibitivamente caro. [11] En diciembre de 2014, los envíos por vía marítima comenzaron a través de un importador del Reino Unido utilizando una cosecha anticipada programada combinada con un envío marítimo más rápido que permitió la maduración completa del mango durante el tránsito. [11] Los clientes europeos están dispuestos a pagar significativamente más que los clientes norteamericanos, si los mangos son de alta calidad y se venden listos para consumir. [12]
Referencias
- ^ Krystal, Becky (16 de abril de 2018). "Cómo preparar y disfrutar un mango, la fruta más soleada de la tienda" . Washington Post . ISSN 0190-8286 . Consultado el 22 de junio de 2018 .
- ^ a b c Allen Susser. El gran libro del mango . Prensa de diez velocidades (2001), pág. 6ISBN 1-58008-204-1 .
- ^ a b Corey Mintz (24 de mayo de 2008). "Dulces noticias: Ataulfos está en temporada; es difícil creer que estos mangos sedosos estén relacionados con la variedad fibrosa que vemos en invierno" . Toronto Star .
- ^ a b c d "Mangos Ataulfo" . Productos de especialidad. 2016 . Consultado el 20 de octubre de 2016 .
- ^ Rocha, Franklin H .; Infante, Francisco; Quilantán, Juan; Goldarazena, Arturo; Funderburk, Joe E. (marzo de 2012). " Las flores de mango ' Ataulfo' contienen diversidad de trips (Thysanoptera)" . Entomólogo de Florida . 95 (1): 171-178. doi : 10.1653 / 024.095.0126 .
- ^ "Variedad de Mango Denominación de Origen Otorgada" . Boletín INTA, Asociación Internacional de Marcas. 1 de mayo de 2003 . Consultado el 8 de diciembre de 2015 .
- ^ Patrick Hanemann; Nathanael Bourns; Ivana Fertziger (julio de 2008). "Ataulfo Mango en Chiapas: un análisis de la cadena de valor" (PDF) . Archivado desde el original (PDF) el 24 de julio de 2011. (MicroREPORTE # 109 de USAID
- ^ Aliza Green. Comenzando con los ingredientes . Running Press (2006), pág. 572 . ISBN 0-7624-2747-7 .
- ^ Erica Marcus (10 de junio de 2009). "Los mangos ganan en popularidad" . St Louis posterior al envío . Archivado desde el original el 11 de octubre de 2012.
- ^ Riemenschneider, Pamela (3 de abril de 2018). "Los minoristas encuentran un punto dulce con los mangos de miel" . Minorista de productos agrícolas . Consultado el 22 de junio de 2018 .
- ^ a b Watson, Nichola (8 de diciembre de 2014). "Primeros mangos Ataulfo de transporte marítimo a Reino Unido" . FreshPlaza.com . Archivado desde el original el 18 de marzo de 2015 . Consultado el 15 de mayo de 2015 .
- ^ Thompson, Tad (5 de junio de 2018). "Espléndido aumento de volumen de Ataulfo en 2018" . The Produce News . Consultado el 22 de junio de 2018 .