denominacion de origen
En España, la denominación de origen ( pronunciación en español: [denominaˈθjon de oˈɾixen] ; 'designación de origen') [nota 1] es parte de un sistema de indicación geográfica reglamentario utilizado principalmente para productos alimenticios como quesos , condimentos , miel y carnes . entre otros. En vinos, es paralelo a los sistemas jerárquicos de Francia (1935) e Italia (1963), aunque Rioja (1925) y Jerez (1933) precedieron al sistema completo. En los alimentos , desempeña un papel similar, a saber, la regulación .de calidad y procedencia geográfica entre los mejores productores de España . Hay otras cinco categorías designadas únicamente para el vino y otras tres que cubren específicamente alimentos y condimentos, todas reconocidas por la Unión Europea (UE). En Cataluña , otras dos categorías, etiquetadas como A y Q, cubren los productos alimentarios artesanales tradicionales catalanes, pero no fueron reconocidas por la UE a partir de 2007. [actualizar]En las últimas décadas, el concepto de denominación de origen ha sido adoptado por otros países, principalmente en América Latina En 2016 se registró el uso de vinos de la Denominación de Origen (DO) como Denominación de Origen Protegida de la Unión Europea/Denominación de Origen Protegida (DOP/DOP), pero el término tradicional portugués de DO todavía se puede usar legalmente en las etiquetas.
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España regula la calidad de los productos alimenticios españoles mediante un sistema de etiquetado que establece, entre otras cosas, una denominación de origen para los productos de mayor calidad del país. Existe un organismo de gobierno semiautónomo ( Consejo Regulador ) para cada región y para cada tipo de alimento, compuesto por miembros calificados e imparciales que investigan la calidad, los ingredientes y la producción .proceso de cada producto, asegurando que alcanzan niveles de calidad específicos. Dependen de un consejo central a nivel del gobierno nacional, pero normalmente tienen su sede en el centro de población más grande de una región determinada y son responsables de hacer cumplir sus límites geográficos. Se espera que los productos etiquetados como denominación de origen , además de ser de calidad superior, tengan características específicas de la región geográfica o del productor individual y se deriven de materias primas originarias de la región. Como la mayoría de estas designaciones, un principio fundamental de una etiqueta DO es que ningún producto fuera de esa región puede llevar el nombre.
La comida y el vino son inseparables de la cultura española, históricamente ligados al tejido social, económico, literario e incluso místico de la sociedad durante miles de años, por lo que quizás no sea sorprendente que los intentos de regular y normalizar las actividades relacionadas con ellos hayan resultado muy esquivos. No es hasta el siglo XVII, cuando las autoridades legislativas se interesan suficientemente en temas como la salud pública , el orden público y la regulación económica , que comienzan a formularse leyes en relación con el vino , prohibiendo inicialmente, fomentando luego y finalmente regulando su producción, comercialización. y consumo. La regulación alimentaria esperó aún más, hasta la entrada de España en la UE y la firma delPolítica Agraria Común durante la última parte del siglo XX.
Durante los siglos XVIII y XIX se emitieron una serie de Reales Decretos sobre el vino, centrados en cuestiones ad hoc que surgieron debido a las nuevas tendencias en el país y en el extranjero y, a menudo, más relacionados con proveedores inconformistas que con una regulación integral. Sin embargo, gradualmente, la preocupación pasó de los problemas relacionados con el suministro a la necesidad de regular la calidad, especialmente para los mercados extranjeros. Durante la década de 1920 se hicieron serios intentos de formular algún tipo de clasificación siguiendo las líneas del sistema de denominación francés . Tras el establecimiento de Rioja como la primera denominación española en 1925, el Estatuto de vino('estatuto del vino') de 1932 coincidió con el reconocimiento nacional e internacional de la región productora de Jerez .
