La atemoya , Annona × chirimoya o Annona squamosa × Annona cherimola es un híbrido de dos frutas , la ananá ( Annona squamosa ) y la chirimoya ( Annona cherimola ), ambas nativas de los trópicos americanos . [1] Esta fruta es popular en Taiwán , donde se la conoce como la "ananá azucarera" (鳳梨 釋迦), por lo que a veces se cree erróneamente que es un cruce entre la ananá y la ananá . En Cuba se le conoce como anón , y en Chirimorinon de Venezuela . En Israel y el Líbano , la fruta se llama achta , pero en Israel es más común llamar a la fruta annona en latín. En Tanzania se llama stafeli dogo ("mini guanábana "). En Brasil , la atemoya se hizo popular y en 2011, se cultivaron alrededor de 1.200 hectáreas de atemoia en Brasil. [2]
Atemoya | |
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clasificación cientifica ![]() | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueofitos |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Magnólidos |
Pedido: | Magnoliales |
Familia: | Annonaceae |
Género: | Anona |
Especies: | A. × atemoya |
Nombre binomial | |
Annona × atemoya |
Una atemoya normalmente tiene forma de corazón o es redondeada, con piel verde pálida, que se magulla fácilmente y se llena de baches. Cerca del tallo, la piel está rugosa como en la manzana de azúcar, pero se vuelve más suave como la chirimoya en la parte inferior. La pulpa no está segmentada como la de la manzana de azúcar, teniendo más similitud con la de la chirimoya. Es muy jugoso y suave, con un sabor ligeramente dulce y un poco ácido, que recuerda a una piña colada . El sabor también se parece a la vainilla de su parental de manzana de azúcar. [3] Muchas semillas negras , tóxicas y no comestibles se encuentran en toda la pulpa de la atemoya. [4] Cuando esté madura, la fruta puede sacarse de la cáscara y comerse fría. [3]
La atemoya ( Annona cherimola × squamosa ) se desarrolló cruzando la chirimoya ( A. cherimola ) con la manzana de azúcar ( A. squamosa ). Se han encontrado híbridos naturales en Venezuela y se observaron híbridos fortuitos en las arboledas adyacentes de chirimoyas y cañoneros en Israel durante las décadas de 1930 y 1940. [5]
El primer cruce fue realizado en 1908 por PJ Wester, un horticultor del Laboratorio Subtropical del USDA en Miami . Los frutos resultantes eran de calidad superior a la manzana de azúcar y se les dio el nombre de "atemoya", una combinación de ate , un antiguo nombre mexicano para la manzana de azúcar, y "moya" de la chirimoya. Posteriormente, en 1917, Edward Simmons en la Estación de Introducción de Plantas de Miami cultivó con éxito híbridos que sobrevivieron a una caída de temperatura a 26.5 ° F (−3.1 ° C), mostrando la resistencia de la atemoya derivada de uno de sus padres, la chirimoya. [ cita requerida ]
La atemoya, como otros árboles de Annona , tiene flores hermafroditas protóginas y la autopolinización es rara. Por lo tanto, la polinización manual artificial casi siempre garantiza frutos de calidad superior. Una variedad, 'Geffner', produce bien sin polinización manual. 'Bradley' también produce cosechas justas sin polinización manual, pero la fruta tiene la costumbre de partirse en el árbol. [6] Los atemoyas a veces están deformados, subdesarrollados en un lado, como resultado de una polinización inadecuada. [ cita requerida ]
Una flor de atemoya, en su etapa femenina, abre entre las 2:00 y las 4:00 pm; entre las 3:00 pm y las 5:00 pm de la tarde siguiente, la flor se convierte en su etapa masculina. [ cita requerida ]
Cultivares
- Gefner : Es una variedad israelí muy productiva y es la variedad más satisfactoria en las condiciones de Florida, no requiere polinización manual (en Florida ) y produce frutos de buena calidad. [7] Los frutos alcanzan los 450 gramos y están bien formados. Los carpelos son estrechos y puntiagudos. La pulpa es blanca, jugosa y resistente, es decir, no permite el paso de una cuchara. Al masticar, la consistencia se asemeja a un chicle. La fruta es dulce, alcanzando los 25º Bx . [8]
- Thompson : Cultivar con características intermedias entre ananá y chirimoya. Los carpelos son estrechos, sobresalientes y unidos cerca del pedúnculo. Desde la parte media hasta el ápice del fruto los carpelos son lisos, más grandes, con contornos irregulares pero bien soldados. La pulpa es blanca, suculenta, tierna, de consistencia cremosa, es decir, no ofrece resistencia al paso de una cuchara en el momento del consumo. La fruta es muy dulce, llegando a los 25 ºBx. Tiene características deseables en los diversos aspectos de la producción, [9] como buena productividad, con frutos de buena conformación, cuando la polinización es perfecta. Buen vigor de las plantas y relativamente tolerante a las diversas enfermedades fúngicas que atacan a las plantas. En la planta es común que surjan frutos con características del cultivar Pink's Mammoth , lo que deja dudas sobre el reconocimiento de este cultivar. [8] Es la variedad más cultivada en Brasil.
Referencias
- ^ Deshuesado, Charles R. (2006). Las mejores plantas fructíferas de Florida: árboles, arbustos y enredaderas nativos y exóticos . Sarasota, Florida: Pineapple Press, Inc. p. 26.
- ^ Lemos, Eurico (2014), "A produção de anonáceas no Brasil" [La producción de frutos de annona en Brasil], Revista Brasileira de Fruticultura , 36 (1): 77–85, doi : 10.1590 / S0100-29452014000500009
- ^ a b Clarke, Joan (1998). "Hawai". En Feierabend, Peter; Chassman, Gary; Danforth, Randi (eds.). Culinaria: Estados Unidos: un descubrimiento culinario . Köln, Alemania: Könemann. pag. 476. ISBN 3-8290-0259-9.
- ^ Morton, J. (1987). "Atemoya" . En Morton, Julia F. (ed.). Frutos de climas cálidos . págs. 72–75.
- ^ Crane, JH (1993). "Comercialización de carambola, atemoya y otras frutas tropicales en el sur de Florida" . En Janick, J .; Simon, JE (eds.). Nuevos cultivos . Nueva York: Wiley. págs. 448–460.
- ^ Deshuesado, Charles R. (2006). Las mejores plantas fructíferas de Florida: árboles, arbustos y enredaderas nativos y exóticos . Sarasota, Florida: Pineapple Press, Inc. p. 27.
- ^ Crane, Jonathan H .; Balerdi, Carlos F .; Maguire, Ian (2016). "Atemoya creciendo en el paisaje hogareño de Florida" . Extensión IFAS de la Universidad de Florida .
- ^ a b Tokunaga, Takanoli (2000). A Cultura da Atemóia (Boletim técnico, 233) . Campinas, Brasil: CATI. pag. 81.
- ^ "Cultivares de Atemóia" . Coordenadoria de Assistência Técnica Integral (CATI), Secretaría de Agricultura e Abastecimento, Governo do Estado São Paulo. Archivado desde el original el 19 de junio de 2018 . Consultado el 7 de marzo de 2018 .
enlaces externos
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