Atul Kochhar (nacido el 31 de agosto de 1969) es un chef, restaurador y personalidad televisiva británico nacido en la India. Su talento único ha cambiado la forma en que las personas perciben y experimentan la cocina india . Atul fue uno de los dos primeros chefs indios en recibir una estrella Michelin , otorgada en Londres en 2001 mientras estaba en Tamarind. Su estilo contemporáneo y su amor por la cocina tradicional lo llevaron a abrir su propio restaurante Benarés, que le valió una segunda estrella Michelin en 2007. Desde entonces ha abierto numerosos restaurantes de éxito y galardonados; Sindhu y Hawkyns en Buckinghamshire y Indian Essence en Kent . En 2018, Atul dejó Benarés para emprender otras empresas independientes, la más reciente Kanishka enMayfair , Londres, que abrió en marzo de 2019 y se ha anunciado otro nuevo sitio en Londres. Kochhar aparece regularmente en programas de televisión, incluyendo Saturday Kitchen , Masterchef Goes grande , gran menú británico , BBC2 's Menú millones de libras y el sábado por la mañana con James Martin . Además, Atul ha escrito varios libros de cocina exitosos ; Indio simple; Pescado, estilo indio; Curry del mundo y curry de 30 minutos.
Atul Kochhar | |
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Nació | Jamshedpur , India | 31 de agosto de 1969
Carrera culinaria | |
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Restaurante (s) actual (es)
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Restaurante (s) anterior (es)
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Sitio web | http://www.atulkochhar.com/ |
Vida temprana
Kochhar nació en Jamshedpur en India y comenzó su carrera culinaria en The Oberoi Group of hotels en India (1989-1994). Obtuvo su diploma en Gestión Hotelera del Instituto de Gestión Hotelera de Chennai . [1] En junio de 1993, Kochhar se graduó en el hotel Oberoi de lujo de cinco estrellas en Nueva Delhi . [2] Aquí trabajó como segundo chef en uno de los cinco restaurantes del hotel, supervisando a un personal de 18 personas e inmediatamente elevando los estándares en la cocina. En enero de 1994, Kochhar se mudó al elegante restaurante del renombrado chef Bernard Kunig. Kochhar continuó su carrera en la cocina y en enero de 2001 a la edad de 31 años, Kochhar fue el primer chef indio en recibir una estrella Michelin . [3]
Restaurantes
Kochhar fue despedido del restaurante Benares de Londres en 2018 después de enviar una serie de tweets islamófobos a la actriz Priyanka Chopra . [4] El contrato de Atul Kochhar con JW Marriott Marquis Hotel en Dubai también se rescindió después de estas publicaciones en Twitter. [5] [6]
Kochhar abrió el restaurante en Kanishka de marzo de 2019 en Londres 's Maddox Street . El restaurante exhibe cocina india de la región más oriental de la India, los siete estados hermanos . Se extiende por dos pisos con espacio para más de 120 comensales, junto con una terraza exterior y una sala de jardín privada. [7]
Kochhar también tiene otros tres restaurantes. Sindhu en The Compleat Angler en Marlow ; [8] Hawkyns en The Crown Inn en Amersham [9] y Indian Essence en Petts Wood . [10]
Recientemente se anunció la apertura de otro restaurante londinense en Westminster a fines de 2019. [11]
Premios y obras benéficas
Atul ha sido galardonado con una serie de reconocimientos, incluido el de recibir un Doctorado Honoris Causa de la Universidad de Southampton en reconocimiento a su trabajo y contribución a la industria culinaria. [12] Kochhar está involucrado con muchas organizaciones benéficas, en particular Barnardo's , Great Ormond Street Hospital y Save the Children , y un embajador de Find Your Feet, una pequeña organización benéfica que apoya las áreas rurales afectadas por la pobreza mediante el desarrollo de programas exitosos de alivio de la pobreza que fomentan la -suficiencia e independencia. [1]
Medios de comunicación
Kochhar ha aparecido en numerosas series de televisión; más recientemente , el menú Million Pound de BBC2 , donde invirtió en nuevos conceptos gastronómicos. [13] Anteriormente presentó una serie llamada Curry on con Atul Kochhar en la red B4U y una serie sobre Malasia llamada Kochhar's Spice Kitchen. [14] Kochhar apareció en Masterchef Goes Large , temporada dos y Great British Menu de BBC2 en un intento por crear un menú en honor al 80 cumpleaños de la Reina . Además, también apareció en las series 1-3 de Market Kitchen y Saturday Kitchen . [15]
Vida personal
Kochhar es un fanático del cricket y disfruta del montañismo . [16] Como chef, toma una posición firme en la pesca sostenible y siempre usa pescado de origen responsable en sus restaurantes. Vive en el oeste de Londres con su familia.
Publicaciones
- Curry de 30 minutos (2017), Absolute Press , ISBN 9781472937773
- Simple Indian (2016), Quadrille Publishing Ltd, ISBN 9781849498937
- Atul's Curries of the World (2013), Absolute Press, ISBN 9781906650797
- Pescado, estilo indio (2008), Absolute Press, ISBN 9781904573838
Referencias
- ^ a b "Atul Kochhar - El hogar del chef Atul Kochhar, galardonado con 2 estrellas Michelin" . www.atulkochhar.com .
- ^ "Perfil - Oberoi Hotels & Resorts" . www.oberoihotels.com .
- ^ "Entrevista: Atul Kochhar, chef indio con estrella Michelin" . 24 de febrero de 2015.
- ^ "Atul Kochhar 'ya no es empleado' por Benarés de Mayfair" . El Catering . 8 de agosto de 2018.
- ^ "El famoso chef Atul Kochhar en una sopa de comentarios anti-Islam" . www.aljazeera.com .
- ^ Safi, Michael (13 de junio de 2018). "Chef con estrella Michelin Atul Kochhar despedido por tweet anti-Islam" . The Guardian . Consultado el 29 de mayo de 2020 .
- ^ "Restaurante indio de alta cocina | Kanishka | Mayfair" . Restaurante Kanishka, Mayfair . Consultado el 18 de junio de 2019 .
- ^ "Restaurante Sindhu" . Consultado el 18 de junio de 2019 .
- ^ "Halcones de Atul Kochhar" . Consultado el 18 de junio de 2019 .
- ^ "Esencia de la India" . Consultado el 18 de junio de 2019 .
- ^ "Atul Kochhar para abrir un nuevo restaurante Mathura en la antigua estación de bomberos" . Estándar de noche . 10 de mayo de 2019 . Consultado el 18 de junio de 2019 .
- ^ "Una historia de dedicación e innovación" . Hotel News ME . 2 de mayo de 2015.
- ^ "BBC Two - Mi menú de un millón de libras - ¿Quién es quién? Fred y los inversores" . BBC . Consultado el 18 de junio de 2019 .
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 17 de junio de 2012 . Consultado el 12 de junio de 2012 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ "Atul Kochhar" . BBC.
- ^ "Atul Kochhar ~ Un genio culinario" . DESIblitz . 27 de octubre de 2017.
enlaces externos
- Sitio oficial de Kanishka
- Sitio oficial de Hawkyns
- Sitio oficial de Sindhu
- Sitio oficial de Indian Essence
- entrevista y demostración