Ayam kodok ( literalmente , 'pollo de rana' en indonesio ) es pollo relleno y asado, comúnmente servido como un alimento básico durante las fiestas navideñas y otras ocasiones especiales. [1] El plato se remonta a la era colonial, probablemente relacionado con el gevulde kip , el plato holandés de pollo relleno. [1]
La preparación de Ayam kodok requiere deshuesar un pollo y luego rellenarlo con una mezcla de carne y verduras sazonadas y un huevo duro. [2] El pollo se cuece opcionalmente al vapor antes de asarlo. [2]