Baghali polo ( persa : باقالی پلو ) es un plato popular [1] iraní de arroz , habas y eneldo . En persa, baghali significa habas, mientras que polo es pilaf , un estilo de arroz cocido. Se elabora cocinando arroz y habas verdes en agua hirviendo. Cuando está cocido, el arroz y los frijoles se cubren con eneldo en una sartén y todo se hornea en un horno hasta que esté listo. También se puede agregar agua de azafrán al arroz. [2] Por lo general, se sirve con carne. [3]
![]() | |
Tipo | Plato de arroz |
---|---|
Curso | Plato principal |
Lugar de origen | Iran |
Región o estado | Iran |
Temperatura de servicio | Caliente |
Ingredientes principales | arroz , habas , eneldo |
Platos similares | tadig / tahdig , albaloo polo |
|
Ver también
- Cultura de Irán
- Cocina iraní
- Khoresht
- Lista de arroces
- Polow (pilaf, polo)
Referencias
- ^ DiPrimio, Pete (2011). Visitamos Irán . Tu tierra y mi tierra: Oriente Medio. Editores de Mitchell Lane. pag. 29. ISBN 9781612280998.
- ^ Goldstein, Joyce (2016). La nueva mesa judía mediterránea: recetas del viejo mundo para el hogar moderno . Prensa de la Universidad de California. pag. 151. ISBN 978-0520284999.
- ^ Deravian, Naz (2018). Fondo de la olla: recetas e historias persas . Libros Flatiron. ISBN 9781250190765.