Baileys Irish Cream es un licor de crema irlandés , una bebida alcohólica con sabor a crema , cacao y whisky irlandés , elaborado por Diageo en Nangor Road, en Dublín , Irlanda y en Mallusk, Irlanda del Norte . Propiedad de Gilbeys of Ireland , la marca comercial es actualmente propiedad de Diageo. Tiene una graduación alcohólica declarada del 17% vol . [1]
Tipo | Licor |
---|---|
Fabricante | Diageo ; anteriormente Gilbeys de Irlanda |
Distribuidor | Diageo |
País de origen | Irlanda |
Introducido | 1974 |
Alcohol por volumen | 17,0% |
Sitio web | Página web oficial |
Es la crema irlandesa original, inventada por un equipo encabezado por Tom Jago en 1971 para Gilbeys of Ireland .
Historia y origen
Baileys Irish Cream fue creada por Tom Jago de Gilbeys of Ireland , una división de International Distillers & Vintners , mientras buscaba algo para introducir en el mercado internacional. El proceso de búsqueda de un producto comenzó en 1971, y la investigación de la producción comenzó en serio después de que los consultores David Gluckman y Hugh Seymour-Davies (también Mac Macpherson afirmaba ser parte del equipo de consultores [2] ) idearon una bebida alcohólica hecha de whisky irlandés y crema que, comentaron, "no saben castigar". [3] [4]
La formulación de Baileys fue motivada en parte por la disponibilidad de alcohol de una destilería que pierde dinero (parte de International Distillers & Vintners, y probablemente W&A Gilbey [5] ) y el deseo de usar crema excedente de otra empresa, Express Dairies, propiedad de Grand Metropolitan , resultado de la creciente popularidad de la leche semidesnatada. [6] Incluía alcohol, nata y la bebida en polvo a base de leche con chocolate Nesquik producida por Nestlé ; [6] el proceso de formulación inicial tomó aproximadamente 45 minutos. [3]
Baileys se introdujo en 1974 como la primera crema irlandesa en el mercado. El nombre es el de un restaurante propiedad de John Chesterman, quien otorgó permiso a W&A Gilbey para usarlo. La firma ficticia de RA Bailey se inspiró en el Hotel Bailey's en Londres, [7] [8] aunque la marca registrada omite el apóstrofe.
Fabricar
La nata y el whisky irlandés de diversas destilerías [9] se homogeneizan para formar una emulsión con la ayuda de un emulsionante que contiene aceite vegetal refinado. El proceso evita la separación del alcohol y la crema durante el almacenamiento. Baileys contiene una receta patentada de extracto de cacao que le da a Baileys su carácter y esencia de chocolate. [10] Se desconoce la cantidad de otros ingredientes, pero incluyen hierbas y azúcar . [11]
Según el fabricante, no se requieren conservantes ya que el contenido de alcohol conserva la crema. La crema utilizada en la bebida proviene de Glanbia , una empresa láctea irlandesa. Las instalaciones de Glanbia en Virginia en el condado de Cavan producen una gama de leches en polvo rellenas de grasa y nata fresca. Ha sido el principal proveedor de natas de Baileys Irish Cream Liqueurs durante más de 30 años. En épocas de mayor actividad del año, Glanbia también suministra nata desde sus instalaciones de Ballyragget en Kilkenny. [ cita requerida ] Las botellas de Baileys se fabrican únicamente en la planta de vidrio Encirc en Derrylin, Co. Fermanagh
Duracion
El fabricante afirma que Baileys Irish Cream tiene una vida útil de 24 meses y garantiza su sabor durante dos años desde el día en que se hizo, abierta o sin abrir, refrigerada o no, cuando se almacena lejos de la luz solar directa a temperaturas entre 0 y 25 ° C ( 32 y 77 ° F). [12]
Valores nutricionales
Información nutricional de Baileys. [9]
gordo | 14 g |
Carbohidrato | 24 g |
Proteína | 3 g |
Energía | 1345 kJ (327 kcal) |
Bebiendo
Como ocurre con la leche, la nata se cuajará siempre que entre en contacto con un ácido débil. La leche y la nata contienen caseína , que coagula cuando se mezcla con ácidos débiles como limón, agua tónica o trazas de vino . Si bien este resultado no es deseable en la mayoría de las situaciones, algunos cócteles (como el mezclador de cemento , que consiste en un trago de Baileys mezclado con el jugo exprimido de una rodaja de limón) fomentan específicamente la coagulación.
Sabores variantes
En 2003, Bailey & Co. lanzó Baileys Glide, dirigido al mercado de alcopop . Se suspendió en 2006. [13]
En 2005, Baileys lanzó variantes de chocolate con menta y crema de caramelo con un 17% ABV. Se lanzaron originalmente en los aeropuertos del Reino Unido y posteriormente en los mercados masivos del Reino Unido, EE. UU., Australia y Canadá en 2006. En 2008, Baileys, después del éxito de las variantes de sabor anteriores, lanzó una variante de café, seguida de una con sabor a avellana. variante en 2010. [14] La empresa probó una nueva variedad premium, Baileys Gold, en varios aeropuertos europeos en 2009. [15] La versión Gold también se comercializó para el consumidor japonés. [16] Las últimas incorporaciones a la familia de sabores Baileys son Biscotti, lanzado en 2011, y un producto premium de submarca Baileys Chocolat Luxe, que combinó chocolate belga con Baileys, en 2013. La compañía lanzó una variedad de vainilla y canela en los EE. UU. mercado en 2013 con otros sabores, Pumpkin Spice, Espresso y Sated Caramel lanzados al año siguiente. [17] De 2016 a 2018, Baileys Coffee Mocha and Latte estuvo disponible en latas en el Reino Unido y Europa. En 2017, Baileys lanzó su licor con sabor a Pumpkin Spice , también su Baileys Almande apto para veganos, y en 2018 Baileys Strawberries & Cream estuvo disponible. Baileys lanzó un nuevo sabor, Red Velvet Cupcake a fines de 2019. En 2020, Baileys Apple Pie Flavor se lanzó para Navidad.
Ver también
- Crema irlandesa
- café irlandés
Referencias
- ^ "Comentario del personal de la FTC ante el Departamento del Tesoro de alcohol y tabaco y la Oficina de comercio e impuestos sobre el etiquetado de alcohol - Comisión Federal de Comercio" (PDF) .
- ^ "Inventor de Baileys Irish Cream tropezó con la fórmula en sólo 45 minutos" . Irlanda llamando . 2017-10-09 . Consultado el 25 de septiembre de 2019 .
- ^ a b Gluckman, David (2 de octubre de 2017). "En 1973, inventé una" bebida femenina "llamada Baileys" . The Irish Times .
- ^ Hagerty, James R. (26 de octubre de 2018). "Tom Jago ayudó a crear la crema irlandesa Baileys, el licor más vendido del mundo" . WSJ.com .
- ^ "W&A Gilbey | Whisky escocés" . scotchwhisky.com . Consultado el 25 de septiembre de 2019 .
- ^ a b "Última palabra - Lord Heywood, Pamela Lonsdale, Sangharakshita, Tom Jago, Francis Lai - BBC Sounds" . www.bbc.co.uk . Consultado el 25 de septiembre de 2019 .
- ^ Clegg, Alicia (12 de agosto de 2005). "El mito de la autenticidad" . Businessweek.com. Archivado desde el original el 7 de octubre de 2008 . Consultado el 15 de abril de 2009 .
- ^ "Historia de la comida irlandesa" . Littleshamrocks.com. 1974-11-26 . Consultado el 15 de abril de 2009 .
- ^ a b "Información de producto y empresa" . Archivado desde el original el 2 de octubre de 2011.
- ^ "Información de producto y nutrición de Baileys | Crema irlandesa de Baileys" . www.baileys.com . Archivado desde el original el 14 de octubre de 2017 . Consultado el 17 de diciembre de 2017 .
- ^ "Sitio oficial: Nuestra historia" .[ enlace muerto permanente ]
- ^ "Nutrición y alergias | Original Irish Cream | Baileys" . www.baileys.com .
- ^ "Baileys Glide muerde el polvo - Apoyo empresarial" . Anunciante de la mañana . 2005-08-18. Archivado desde el original el 10 de enero de 2009 . Consultado el 15 de abril de 2009 .
- ^ "Baileys con un toque de café" . Thefoodielist.co.uk. 2008-12-23. Archivado desde el original el 15 de octubre de 2009 . Consultado el 14 de octubre de 2009 .
- ^ "Diageo prueba nuevos Baileys en travel-retail" . dfnionline.com. Archivado desde el original el 26 de junio de 2009 . Consultado el 23 de junio de 2009 .
- ^ Casos de Thomas N Garavan, Barra O 'Cinneide, Mary Garavan, Anna Cunningham, Ambrose Downey, Trevor O'Regan y Briga Hynes en la política y estrategia empresarial irlandesa , p. 56, en Google Books
- ^ "Baileys Vanilla Cinnamon Irish Cream lanza elegantes tomas en las cabinas de fotos emergentes" .
enlaces externos
- Página web oficial
- Relato de la invención de Baileys