Balché es una bebida ligeramente embriagadora que los antiguos mayas consumían comúnmenteen lo que hoy es México y la parte superior de América Central . Hoy en día, todavía es común entre los mayas yucatecos . La bebida se elabora con la corteza de un árbol leguminoso, Lonchocarpus violaceus , que se empapa en miel y agua y se fermenta. [1] Una bebida estrechamente relacionada, hecha de miel producida a partir del néctar de una especie de gloria de la mañana ( Turbina corymbosa ) , se llama xtabentún .
Los que bebían balché también tomaban enemas rituales y otras sustancias psicoactivas. [2]
Según el escritor gastronómico Sandor Katz , los antiguos mayas consumían balché en forma de enema para maximizar su efecto embriagador. Después de que los mayas fueron conquistados por los españoles , la bebida fue prohibida y sus huertos fueron destruidos. [3] [4] [5]
Ver también
Referencias
- ^ Andrews, Tamra (2000). Néctar y ambrosía: una enciclopedia de alimentos en la mitología mundial . Santa Bárbara, California: ABC-CLIO. ISBN 1576070360.
- ^ FJCarod-Artal (1 de julio de 2011). "Drogas alucinógenas en culturas mesoamericanas precolombinas" . Neurología . 30 (1): 42–49. doi : 10.1016 / j.nrleng.2011.07.010 .
- ^ Katz, Sandor Ellix (2003). Fermentación salvaje (1ª ed.). Chelsea Green Publishing. pag. 15 . ISBN 1931498237.
- ^ Coe, Sophie D. (2002). Primeras cocinas de Estados Unidos . Austin, Texas: Prensa de la Universidad de Texas. pag. 166 . ISBN 029271159X.
- ^ "Guía de Vinos de Miel" . Lunes, 12 de abril de 2021