Baldwin (manzana)
La manzana Baldwin es una manzana de invierno de color rojo brillante , de muy buena calidad y fácil de enviar. Durante muchos años fue la manzana más popular en Nueva Inglaterra , Nueva York y para la exportación de los Estados Unidos de América . También se le ha conocido como 'Mantequilla de Calville', 'Felch', 'Late Baldwin', 'Pecker', 'Red Baldwin's Pippin', 'Steele's Red Winter' y 'Woodpecker'. [1]
La Baldwin fue una de las cuatro manzanas honradas por el Servicio Postal de los Estados Unidos en un conjunto de cuatro sellos de 33 ¢ en 2013 que conmemoran cepas históricas, junto con Northern Spy , Golden Delicious y Granny Smith . [2]
Según la tradición local, la manzana fue encontrada cerca de Wood Hill por William Butters (1711-1784), nieto de Will Butter, primer colono blanco en lo que ahora es Wilmington, Massachusetts . William Butters levantó el árbol en su jardín, cerca del actual Monumento Baldwin Apple (en la foto) .
Según Apples of New York de SA Beach , el Baldwin se originó poco después de 1740 como una plántula casual en la granja del Sr. John Ball de Wilmington, Massachusetts, y durante unos 40 años a partir de entonces su cultivo se limitó a ese vecindario inmediato. [1] La granja más tarde pasó a manos de Mr. Butters, quien le dio el nombre de pájaro carpintero a la manzana porque el árbol era frecuentado por pájaros carpinteros. El diácono Samuel Thompson, un topógrafo de Woburn, Massachusetts , lo llamó la atención del Coronel Loammi Baldwin , quien lo propagó y lo introdujo más ampliamente en el este de Massachusetts. Por el interés del Coronel Baldwin por la variedad, se le dio el nombre de Baldwin.
Un monumento a la manzana Baldwin se encuentra ahora en la calle Chestnut de Wilmington. La inscripción del monumento dice: Este monumento marca el lugar donde se encuentra el primer manzano de Baldwin que crece silvestre cerca de aquí. Cayó en el vendaval de 1815. La primera manzana conocida como Butters, Woodpecker o Pecker apple recibió su nombre del coronel Loammi Baldwin de Woburn. Erigido en 1895 por la Asociación Histórica de Rumford.
Un duro invierno en 1934 acabó con muchos de los huertos de manzanas Baldwin en Nueva Inglaterra. [3] Su popularidad como manzana para comer disminuyó, pero algunos huertos se conservaron durante muchos años debido a su conveniencia como manzana para mezclar para la sidra . Sin embargo, los huertos no han sido reemplazados cuando terminaron. Las manzanas Baldwin, a diferencia de muchas manzanas, han sido apreciadas durante mucho tiempo por la elaboración de sidra dura. "West County Cider" hace la sidra Baldwin a partir de árboles plantados a principios del siglo XX. Es su sidra más popular. [4]La manzana se destaca por su tamaño particularmente pequeño a mediano (ca. 6-8 cm), en comparación con otras manzanas como la Macintosh. Es una manzana excepcionalmente dura y permanecería notablemente libre de imperfecciones y otras plagas con pocos pesticidas necesarios. Debido a su dureza, se envió bien sin magulladuras y durante un tiempo fue apreciado por esta calidad. Además de la elaboración de sidra, también se la conocía como una manzana de tarta excepcionalmente buena y, debido a su dureza inherente, se mantendría más crujiente durante el proceso de horneado que otras manzanas.
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