El Northern Spy , también llamado ' Spy' y ' King' , es un cultivo de manzana domesticado que se originó en la granja de Oliver Chapin en East Bloomfield, Nueva York alrededor de 1840. [1] [2] [3] Es popular en el norte del estado de Nueva York .
The Northern Spy fue una de las cuatro manzanas honradas por el Servicio Postal de los Estados Unidos en un conjunto de cuatro sellos de 33 ¢ en 2013 que conmemoran cepas históricas, junto con Baldwin , Golden Delicious y Granny Smith . [4]
Northern Spy produce bastante tarde en la temporada (finales de octubre y más allá). El color de la piel es un fondo verde, enrojecido con rayas rojas donde no está sombreado. La pulpa blanca es jugosa, crujiente y ligeramente dulce con un rico sabor aromático subácido, que se destaca por su alto contenido de vitamina C. Su sabor característico es más ácido que las variedades más populares, y su pulpa es más dura / crujiente que la mayoría, con una piel fina.
Northern Spy se usa comúnmente para postres y pasteles, así como para jugo y sidra . Es una manzana excelente para el almacenamiento, que tiende a durar mucho debido a su maduración tardía.
El espía del norte fue descubierto alrededor de 1800 en East Bloomfield, Nueva York , al sur de Rochester, Nueva York , como brotes sobrevivientes de una plántula cultivada de ganado traído de Connecticut que había fallado. Se cree que la manzana Wagener es uno de sus antepasados. Cayó algo en desgracia debido a su coloración apagada, forma irregular, tendencia de la piel fina a dejar magulladuras y falta de resistencia a las enfermedades, específicamente a la picadura amarga y el tizón de las flores , pero resistente al pulgón lanudo y algo a la costra.. No está ampliamente disponible al por menor fuera de sus regiones de cultivo, pero aún sirve como una manzana de procesamiento importante en esas áreas. El Northern Spy es conocido por tardar hasta una década en dar fruto, a menos que se injerte en un patrón no estándar . A pesar de esto, es un excelente material de raíces para injertar otras variedades y convertirse en árboles de tamaño estándar.
Cifras del manzano Un espía del Norte en el poema "Conrad Siever" de Edgar Lee Masters ' Antología de Spoon River , y en la poesía de Chase Twichell , cuyo primer libro espía del Norte fue publicado por la Universidad de Pittsburgh Press en 1981.