La médula de plátano o tallo de plátano es una verdura cosechada del núcleo interno almidonado de los pseudotallos de plátano . Se usa de manera similar al corazón de palmas en las cocinas de Filipinas , Malasia , Indochina , Sri Lanka y el sur de la India . [1] [2] [3]
Ver también
Referencias
- ^ Padam, Birdie Scott; Tin, Hoe Seng; Chye, Fook Yee; Abdullah, Mohd Ismail (diciembre de 2014). "Subproductos del banano: una biomasa alimentaria renovable infrautilizada con gran potencial" . Revista de ciencia y tecnología de los alimentos . 51 (12): 3527–3545. doi : 10.1007 / s13197-012-0861-2 . PMC 4252442 .
- ^ Kennedy, Jean (2009). "Los plátanos y la gente en la patria del género Musa : no solo una fruta bonita" . Investigación y aplicaciones de etnobotánica . 7 : 179-197.
- ^ Khoo, Hedy (2 de noviembre de 2017). "Sofríe los tallos de plátano para un delicioso crujido" . Los tiempos del estrecho . Consultado el 8 de febrero de 2021 .