Barbarea verna es una hierba bienal de la familia Brassicaceae . [2] Los nombres comunes incluyen berro de tierra , berro americano , berro de banco , berro de madera negra , berro de Belle Isle , berro de las Bermudas , rúcula amarilla temprana , [3] berro de invierno temprano , berro con escorbuto , verdes arrugados y berro de montaña . [4] Es nativo del sur de Europa y el oeste de Asia, y naturalizado en otros lugares [5] Se ha cultivado como verdura de hoja en Inglaterra desde el siglo XVII. Como requiere menos agua que el berro , es más fácil de cultivar.
El berro de tierra se considera un sustituto satisfactorio del berro de agua . Se puede usar en sándwiches o ensaladas, o cocinado como espinaca , o usado en sopa. [6]
El berro de tierra se puede cultivar fácilmente en cualquier jardín. Al igual que los berros, ama el agua, pero no le va bien cuando está parcialmente sumergido durante largos períodos de tiempo. Esta planta perenne necesita pleno sol y riego frecuente en cualquier jardín, a menos que esté cerca de una fuente directa de agua. Es un verde común en la cocina de los Apalaches como una de las pocas plantas que pueden pasar el invierno en las montañas. [4]
Otros nombres comunes incluyen berro de tierra seca, cassabully y berro americano. Cuando se cocinan de manera similar a las coles del sur , las hojas pueden llamarse hojas arrugadas. Una forma variada está disponible.