La prueba de Barfoed es una prueba química que se utiliza para detectar la presencia de monosacáridos . Se basa en la reducción del acetato de cobre (II) a óxido de cobre (I) (Cu 2 O), que forma un precipitado rojo ladrillo. [1] [2]
Clasificación | Método colorimétrico |
---|---|
Analitos | Monosacáridos |
- RCHO + 2Cu 2+ + 2H 2 O → RCOOH + Cu 2 O ↓ + 4H +
(Los disacáridos también pueden reaccionar, pero la reacción es mucho más lenta). El grupo aldehído del monosacárido que normalmente forma un hemiacetal cíclico se oxida al carboxilato . Varias otras sustancias, incluido el cloruro de sodio , [3] pueden interferir.
Fue inventado por el químico danés Christen Thomsen Barfoed [1] y se utiliza principalmente en botánica . [ cita requerida ]
La prueba es similar a la reacción de la solución de Fehling a los aldehídos.
Composición
El reactivo de Barfoed consiste en una solución 0,33 molar de acetato de cobre (II) en una solución de ácido acético al 1% . [4] El reactivo no se conserva bien y, por tanto, es aconsejable reponerlo cuando realmente se necesite. [5]
Procedimiento
Se agrega 1 gota de reactivo de Barfoed a 2 mL de la muestra dada en un tubo de ensayo y se hierve durante 3 minutos y luego se deja enfriar. Si se produce un precipitado rojo, hay un monosacárido presente.
Referencias
- ↑ a b C. Barfoed (1873). "Über die Nachweisung des Traubenzuckers neben Dextrin und verwandten Körpern" . Zeitschrift für Analytische Chemie de Fresenius . 12 (1): 27. doi : 10.1007 / BF01462957 . S2CID 95749674 .
- ^ Departamento de Bioquímica. "Identificación colorimétrica de azúcares desconocidos" . Laboratorio de Bioquímica 353 . Smith College . Archivado desde el original el 16 de julio de 2006.
- ^ William H. Welker (1915). "Un factor perturbador en la prueba de Barfoed" . Mermelada. Chem. Soc. 37 (9): 2227–2230. doi : 10.1021 / ja02174a036 .
- ^ "Ficha de datos de seguridad del reactivo Barfoed" (PDF) . Ciencia de Broward Central . Compañía de Suministros Biológicos de Carolina . Consultado el 10 de septiembre de 2020 .
- ^ Bowen, Graham y Williams (1957). Un manual para estudiantes de análisis cualitativo orgánico . Prensa de la Universidad de Londres. pag. 73.