Dipteryx alata
| Dipteryx alata | |
|---|---|
 | |
clasificación cientifica  | |
| Reino: | Plantae |
| Clade : | Traqueofitos |
| Clade : | Angiospermas |
| Clade : | Eudicots |
| Clade : | Rosids |
| Pedido: | Fabales |
| Familia: | Fabaceae |
| Género: | Dipteryx |
| Especies: | D. alata |
| Nombre binomial | |
| Dipteryx alata | |
| Sinónimos | |
Dipteryx alata es un salvaje, grande, nuez comestible del árbol llevando los de las tierras bajas tropicales dryish en el centro de América del Sur que pertenecen a la leguminosa de la familia, Fabaceae , desde el dipteryxeae tribu en el Faboideae subfamilia. [2] Es una especie silvestre, muy extendida por lasabanadel Cerrado en América del Sur. [3]
Nombres vernáculos
Se le conoce en español como almendro ( almendra ) en el departamento de Santa Cruz en el sur de Bolivia, [4] almendrillo en Pando en el norte de Bolivia y shihuahuaco en el departamento de Madre de Dios en el sur de Perú. En estas dos últimas regiones comparte el mismo nombre con Dipteryx micrantha . Ambas especies de árboles también se conocen como mawi en el idioma Ese Eja que se habla allí. [5]
El nombre común baru parece ser el más utilizado en portugués brasileño . [6] [7] [8] [9] Se ha registrado una larga lista de otros nombres utilizados en Brasil; algunos de estos nombres son barujo , [6] coco-feijão , [7] cumaruna , [6] cumarurana , [7] cumbaru , [6] [7] emburena-brava [7] feijão-coco [6] [7] e imburana-brava . [6] Varios nombres, como cumaru [6] [7]y pau-cumaru , [6] se comparten con la cercana D. odorata amazónica , el haba tonka o árbol cumaru , debido a la similitud de los dos árboles. [ cita requerida ] Harri Lorenzi cumplió con la mayoría de estos nombres en 1992, seleccionados de las hojas de herbario que había recolectado, y los nombres se pueden rastrear a regiones específicas. [6]
Taxonomía
El botánico alemán Julius Rudolph Theodor Vogel nombró a la especie alata , que significa "alada" [10] y se refiere al pecíolo alado de las hojas. Como leguminosa, este árbol pertenece a la familia botánica Fabaceae ; [11] esto también se conoce como Leguminosae, y comúnmente conocido como la familia de los frijoles o guisantes. [12] La tribu Dipterygeae es una ramificación temprana de la subfamilia de leguminosas Faboideae , que data de ~ 58 millones de años y precede a las leguminosas básicas como la soja, los guisantes o los cacahuetes por ~ 10 millones de años. Está bastante alejado de otras leguminosas menos conocidas como Inga , Parkia ,Tylosema o tamarindos ). [13] [14]
Descripción
El árbol puede medir hasta 25 m de altura y 0,7 m de diámetro. [15]
Tiene hojas compuestas con 6 a 14 folíolos. Las flores de color blanco verdoso miden de 6 a 15 mm de diámetro. [dieciséis]
La forma de la fruta (una vaina de frijol) es ovoide y contiene una pulpa jugosa en su interior. [16] La fruta tiene un peso medio de 25 gy unas dimensiones medias de 52,40 ± 4,48 mm de largo y 38,31 ± 4,05 mm de ancho. [8] De estos:
- 42% es pulpa
- 53% es endocarpio leñoso
- 5% es semilla
Distribución
Es originaria de Bolivia , Brasil , Paraguay y Perú . [4] [7] [16] [17] [18] [19]
Bolivia : Se ha registrado en el noroeste de Bolivia en la provincia de Abel Iturralde (en el norte del departamento de La Paz ) [19] y Madre de Dios [5] (en el departamento de Pando ), [4] y en el sureste de Bolivia en las provincias de Andrés. Ibáñez , Chiquitos , Germán Busch , Ichilo , Ñuflo de Chávez , Sara y José Miguel de Velasco (todos en el departamento de Santa Cruz ). Crece en la sabana tropical de la región de Chiquitania . [19]Crece en el Parque Nacional Noel Kempff Mercado , [4] y se cree que crece en el Parque Nacional Madidi . [20]
Brasil : se puede encontrar en un hábitat adecuado en gran parte del centro y oeste de Brasil. [7] [18] [16] [19] Ocurre en el norte en los estados de Pará [16] y Tocantins , [16] en el oeste en Acre , [19] Amazonas [19] y Rondônia , [16] [19] en el noreste de Bahía , [16] Maranhão , [6] [16] Piauí [16] y posiblemente Ceará , [16] en el centro-oeste deDistrito Federal , [16] [19] Goiás , [16] [19] Mato Grosso [6] [16] [19] y Mato Grosso do Sul [6] [16] [19] y en el sureste en Minas Gerais , [6] [16] [19] Paraná [6] [19] y la costa atlántica de São Paulo . [6] [7] [16] Según Siqueira et al . (1992) está casi extinto en la naturaleza en estos dos últimos estados, pero se encuentra casi exclusivamente plantado ex situ . [6]
Paraguay : se ha registrado en el centro oriente de Paraguay en los departamentos de Amambay [17] [21] y Concepción . [17]
Perú : Se ha registrado en Perú en los departamentos de Huánuco ( provincia de Pachitea ), Loreto ( provincias de Maynas y Ucayali ) y Madre de Dios ( provincia de Tambopata ). [22]
Ecología
Habitat
De todas las especies de Dipteryx, esta especie tiene la distribución más al sur y es la única que crece en regiones con estaciones marcadas. [6]
Se encuentra en las regiones fitogeográficas del Amazonas , Caatinga y la sabana central brasileña (llamada Cerrado en Brasil) . Crece principalmente en las asociaciones vegetativas del Cerrado, [23] pero también en bosques tropicales fluviales y / o de galería , bosques tropicales estacionalmente semicaducifolios y sabanas amazónicas . [dieciséis]
Crece en áreas con suelo de baja fertilidad en el norte de Bolivia, [5] pero en Goiás es típico de las áreas del Cerrado con mayor fertilidad de suelo, donde se presenta de manera uniforme. Puede ser utilizado de manera confiable como una especie indicadora de tales condiciones (Macedo, 1992), no ocurriendo donde la fertilidad es naturalmente muy baja. [6]
Relaciones interespecíficas
A diferencia de la mayoría de las leguminosas, los árboles de baru no albergan bacterias simbióticas fijadoras de nitrógeno en los nódulos de las raíces y, de hecho, dependen de la fijación de nitrógeno de las capas freáticas con sus raíces profundas. [24]
Un árbol producirá alrededor de 150 kg de fruta por cosecha en años alternos, siendo polinizado por abejas nativas. Los frutos son una fuente de alimento para aves y pequeños mamíferos, como roedores, murciélagos y monos. [15] [25]
Usos
Es utilizado como madera , para la producción de carbón vegetal y para dar sombra en los pastos, por los pueblos indígenas de su área de distribución. Los frutos se utilizan a menudo como alimento para el ganado. Las semillas son una parte nutritiva de la dieta de las comunidades locales. [26] [27] [28]
Según Alexiades, algunos entre la gente Ese Eja , que recientemente comenzaron a usar la droga alucinógena ayahuasca , ven visiones de casas de concreto bajo los efectos de esta droga, que según una fuente entrevistada por Alexiades representa un árbol de esta especie. Alexiades teoriza que este árbol debe ser considerado una "planta maestra" en el nuevo chamanismo de la ayahuasca que han adoptado los Ese Eja y que, en concreto, y los árboles en general, representan el "futuro". [5]
Los usos de la fruta se pueden resumir como: [9]
| Parte de la fruta | Producto / Subproducto | Usos |
|---|---|---|
| Pulpa | Pulpa in natura | Comida humana |
| Comida para animales | ||
| Medicinal / Farmacéutico | ||
| Pulpa deshidratada | Comida humana | |
| Comida para animales | ||
| Medicinal / Farmacéutico | ||
| Harina | Comida humana | |
| Alcohol / Licor | Consumo humano | |
| Medicinal / Farmacéutico | ||
| Productos cosméticos | ||
| Industrial | ||
| Residuos | Agricultura (fertilizante orgánico) | |
| Semilla | Semilla cruda | Comida humana |
| Comida para animales | ||
| Medicinal / Farmacéutico | ||
| Agrícola (siembra) | ||
| Semilla Tostada | Comida humana | |
| Harina | Comida humana | |
| Leche | Comida humana | |
| Petróleo | Comida humana | |
| Medicinal / Farmacéutico | ||
| Productos cosméticos | ||
| Industrial | ||
| Pastel | Comida humana | |
| Medicinal / Farmacéutico | ||
| Productos cosméticos | ||
| Industrial | ||
| Pasta / Mantequilla | Comida humana | |
| Endocarpio leñoso | Carbón | Combustible |
| Ácido pirolino y alquitrán | Industrial | |
| Endocarpio leñoso | Artesanía |
Cultivo
Un árbol tiene una vida útil de 60 años. [25]
El árbol de baru crece de forma silvestre, pero hay intentos recientes de cultivo a gran escala. La fruta madura poco antes de la temporada de lluvias en el cerrado, que podría oscilar entre junio y octubre dependiendo de su latitud.
Sus frutos marrones se recogen del suelo o se recogen del árbol cuando están casi maduros.
La extracción de frutos de barú es una alternativa rentable a la deforestación. Varias comunidades de cerrado dependen de la venta de frutos y semillas de barú como fuente de ingresos.
Comida y nutrición
De la fruta, la pulpa es dulce y nutritiva. Se puede consumir fresco, pero también se utiliza para la elaboración de mermeladas, jaleas y licores. Las semillas de barú son ricas en grasas, proteínas , fibras dietéticas , magnesio , hierro y zinc . [29]
Semilla de barú
| Valor nutricional por 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
| Energía | 2.238 kJ (535 kcal) |
| Carbohidratos | 13,6 g |
| Azúcares | 0,0 g |
| Fibra dietética | 9,2 g |
| gordo | 42 g |
| Saturado | 7,6 g |
| Monoinsaturados | 21,4 g |
| Poliinsaturado | 13,8 g |
| Proteína | 29 g |
| Vitaminas | Cantidad % DV † |
| Vitamina e | 143% 21,4 magnesio |
| Minerales | Cantidad % DV † |
| Calcio | 11% 110 magnesio |
| Planchar | 37% 4.8 magnesio |
| Magnesio | 46% 164 magnesio |
| Fósforo | 119% 832 magnesio |
| Potasio | 21% 980 magnesio |
| Zinc | 48% 4,6 mg |
| |
| † Los porcentajes se aproximan aproximadamente utilizando las recomendaciones de EE . UU. Para adultos. | |
La semilla de baru , también conocida como nuez de baru , almendra de baru o almendra de chiquitania , es la semilla de Dipteryx alata Vogel . Está clasificada como una leguminosa terciaria de grano [31], ya que su cadena de suministro es todavía muy limitada. De manera atípica entre las plantas de cultivo de leguminosas, las semillas de baru se desarrollan a partir de un árbol y son dispersadas por animales, particularmente aves, murciélagos y roedores.
Las semillas de barú tienen un sabor similar al maní y, a menudo, se sirven de manera similar en las cocinas occidentales. La definición botánica de una " nuez " es una fruta cuya pared del ovario se endurece en la madurez. Usando este criterio, la semilla de baru no es una nuez dado su fruto único. Sin embargo, inicialmente se tradujo al inglés como "nut" debido a los primeros artículos publicados internacionalmente que traducían la palabra "castanha" del portugués.
Las semillas de barú son muy nutritivas [32] y ricas en: antioxidantes (principalmente tocoferoles ), proteínas , fibra dietética , omega-6 , omega-3 , magnesio , potasio , fósforo y zinc .
Las semillas de barú deben servirse después de calentarlas, ya sea hervidas, horneadas o tostadas, lo que desactiva una enzima inhibidora de la tripsina. [33] El inhibidor de tripsina, si no se desactiva, no permitirá que se digiera el alto contenido de proteína en las semillas de baru. [ cita requerida ]
Las semillas de barú se utilizan principalmente como bocadillo salado ocasional por las comunidades locales, debido a la dificultad de extraerlas manualmente. En Canadá y Estados Unidos, las semillas de baru se utilizan como refrigerio e ingrediente, y poco a poco se están adoptando como sustituto del maní. Individualmente, se comen asados en seco . [ cita requerida ]
Alergias
Las semillas de Baru provienen de una de las primeras ramas de leguminosas (llamada Dipterygeae ) y no desarrollaron algunas características de las leguminosas más derivadas y de consumo común. [34] Esto se aplica a proteínas similares a las alergénicas presentes en el maní, la soja o los guisantes, por ejemplo, sin riesgo de reactividad cruzada. [ cita requerida ] Tampoco están relacionados con las nueces de árbol . [35]
Sin embargo, debido a su cadena de procesamiento en etapa temprana, existe la posibilidad de contaminación cruzada con nueces nativas de Brasil, como anacardos y nueces de Brasil, si se procesan en una instalación compartida. [36]
Conservación
Según un asesor anónimo que escribió para la UICN en 1998, esta especie es vulnerable debido a la recolección excesiva de semillas, el uso como madera y la pérdida de hábitat por la agricultura intensiva . Sin embargo, la UICN no proporciona referencias para respaldar esta afirmación y utiliza una distribución restringida en lugar del rango real. [37]
Referencias
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Otras lecturas
Medios relacionados con Dipteryx alata en Wikimedia Commons
- Siqueira, Egle Machado de Almeida; Marin, Alinne Martins Ferreira; Da Cunha, Marcela de Sá Barreto; Fustinoni, Adriana Medeiros; De Sant'Ana, Lívia Pimentel; Arruda, Sandra Fernandes (2012). "El consumo de semillas de baru [Dipteryx alata Vog.], Una nuez de sabana brasileña, previene el estrés oxidativo inducido por hierro en ratas" . Internacional de Investigación Alimentaria . 45 : 427–433. doi : 10.1016 / j.foodres.2011.11.005 . INIST : 25499152 .
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- Especies vulnerables de la Lista Roja de la UICN
- Dipterygeae
- Plantas vulnerables
- Árboles de Brasil
- Árboles de Bolivia
- Árboles del Perú
