La batterie de cuisine (francés; literalmente, artillería de cocina , es decir, menaje de cocina ) es la gama de herramientas y sartenes que se utilizan en una cocina profesional . Incluye los cuchillos , sartenes , utensilios para hornear y el juego completo de utensilios de cocina necesarios para cocinar y para la elaboración de postres , repostería y repostería . No incluye ninguno de los equipos fijos como cocinas, equipos de refrigeración, etc.
Referencias
- Batterie de Cuisine . CooksInfo.com. Publicado el 22/02/2007. Actualizado el 05/12/2010. Web. Consultado el 18/11/2012.
- Batterie de Cuisine . Rebecca Franklin, About.com. Web. Consultado el 18/11/2012.