Beverly Gannon
Bev Gannon (nacido en 1949) [1] es un chef, restaurador y autor de cocina hawaiana . Ella es una de la docena de chefs a quienes se les atribuye el desarrollo de la cocina regional de Hawái en la década de 1990. [2] [3] [4] Sus restaurantes en Maui incluyen Hali'imaile General Store, Joe's Bar & Grill y Gannon's. [1] Se han publicado varios de sus libros de cocina.
Gannon nació como Beverly Shanbaum en una familia judía en Dallas , Texas . [5] Asistió a la Universidad de Colorado . A partir de 1973, trabajó en el negocio del entretenimiento como gerente de ruta para Liza Minnelli y asistente personal de Joey Heatherton . En 1977 estudió en Le Cordon Bleu en Londres , luego comenzó un negocio de catering en Dallas. [6]
En 1980 se mudó a Maui con su entonces novio Joe Gannon , productor de una gira de conciertos; se casaron un año después. Bev Gannon reanudó su negocio de catering desde la cocina de su casa en Makawao , en el distrito Upcountry de Maui. En 1987, los Gannon adquirieron un contrato de arrendamiento en Hali'imaile General Store en la cercana Haliimaile y trasladaron su negocio al gran edificio de 1925 en ruinas. [6] [7] El restaurante que abrieron allí en 1988 fue un éxito inmediato de crítica y popularidad. [5] [8] [9]
Más tarde, Gannon abrió dos restaurantes en Wailea : Joe's en 1995 y Gannon's en 2009. También proporcionó recetas para el restaurante en el remodelado Hotel Lana'i en la isla de Lana'i . [10] [11] De 1999 a 2010, Gannon también se desempeñó como chef ejecutivo de Hawaiian Airlines . [12] [13] En 2015 Joe's adoptó un nuevo menú y pasó a llamarse Joe's Nuevo Latino, ya que Gannon anunció planes para continuar su negocio con la participación de nuevos socios; [14] después de que el nuevo menú no tuviera éxito, Joe's cerró en agosto de 2015. [15]
