Bi Skaarup

Arqueólogo e historiador de la alimentación

Bi Skaarup
Nació	9 de septiembre de 1952 Copenhague , Dinamarca
Murió	15 de marzo de 2014 (15/03/2014)(61 años) Copenhague , Dinamarca
Nacionalidad	danés
Ocupación	Arqueólogo , historiador de alimentos
Años activos	1984 - 2014

Bi Skaarup (9 de septiembre de 1952 en Copenhague - 15 de marzo de 2014 en Copenhague ^[1] ) fue un arqueólogo , autor , historiador de alimentos y conferencista danés . Trabajó en el Museo de Copenhague de 1985 a 2006 como curadora , y fue responsable de partes de las excavaciones durante la construcción del metro de Copenhague y escribió varios artículos sobre los temas.

El restaurante The Golden Swan en Middelaldercentret , que Skaarup ayudó a desarrollar.

En 1995-96 ayudó a desarrollar el restaurante medieval The Golden Swan en el museo al aire libre danés Middelaldercentret en Nykøbing Falster . Trabajó como consultora hasta su muerte. ^{[2] [3]}

En 2006 se trasladó a Falster con su marido para realizar cursos y conferencias de cocina histórica. ^[3]

Escribió varios libros de cocina sobre comida histórica y fue nombrada presidenta de la Academia Gastronómica Danesa, de la que se convirtió en miembro en 1991. Participó en numerosos programas de televisión sobre cocina histórica, especialmente en el canal de televisión danés dk4 junto con el periodista Frantz Howitz. . Murió en la primavera de 2014 después de una larga enfermedad. Se la mencionó como pionera en su trabajo con la historia de la alimentación. ^[4]

Bibliografía

Libros

• 1997 Mad og spisevaner fra middelalderen , Middelaldercentret ^[5] ISBN  87-984133-6-8
• 1999 Middelaldermad. Kulturhistorie, kilder og 99 opskrifter . Con Henrik Jacobsen. ISBN 978-87-00-48716-1 
• 2006 Renæssancemad. Opskrifter og køkkenhistorie fra Christian 4 tid ISBN 978-87-02-04704-2 
• 2011 Bag brødet: dansk brød og bagning gennem 6000 år ISBN 978-87-02-11804-9 
• 2014 Kongelige Tafler ^[6]

Artículos

• 1988 "Arkæologiske undersøgelser i København", Københavns Kronik nr. 42, s. 5-8
• 1991 "Gammeltorv - Nytorv", Københavns Kronik nr. 53, s. 3-7
• 1992 "Nyt om Københavns arkæologi", Københavns Kronik nr. 58, s. 8
• 1993 "Nyt om Københavns arkæologi", Københavns Kronik nr. 61, s. 3-4
• 1994 "Soffye", Skalk nr. 5; s. 26-29
• 1995 "Nyt om Københavns arkæologi", Københavns Kronik nr. 67, s. 2-3
• 1997 "Historia de 1000 års bajo Kongens Nytorv", Københavns Kronik nr. 77, s. 5-9

Contribuciones

• Dahl, Bjørn Westerbeek; Skaarup, Bi og Christensen, Peter Thorning; Guide til Københavns Befæstning. 900 års befæstningshistorie , København: Ministerio de Medio Ambiente y Energía , Agencia Danesa de la Naturaleza 1996. ISBN 87-7279-029-6 En línea 
• Jacobsen, Jan Krag; Husby, Ida; Skaarup, Bi; Holm, Lotte; Carlsen, Helle Brønnum; Bojesen, Rasmus Bo (1997), Maden i kulturhistorisk perspektiv
• Jacobsen, Jan Krag; Husby, Ida; Skaarup, Bi; Holm, Lotte; Carlsen, Helle Brønnum; Bojesen, Rasmus Bo (1997), Den danske madkultur , Ministerio de Cultura , archivado desde el original el 26 de mayo de 2009 , consultado el 18 de febrero de 2015
• Roesdahl, Else (rojo) Dagligliv i Danmarks Middelalder . Capítulo: "Samfærdsel, handel og penge", 1999 ISBN 87-00-22888-5 . 

Referencias

1. Tingstrøm, Claus (18 de marzo de 2014). "Dødsfald". Lolland-Falsters Folketidende . Folketidendegruppen.
2. "Bi Skaarup" (en danés). Saxo.dk. Archivado desde el original el 20 de octubre de 2014 . Consultado el 18 de febrero de 2015 .
3. "Bi Skaarup" (en danés). gravsted.dk . Consultado el 18 de febrero de 2015 .
4. Boyhus, Else-Marie (20 de marzo de 2014). "Mindeord sobre middelalderarkæolog Bi Skaarup". Lolland-Falsters Folketidende . Folketidendegruppen.
5. Forslag til litteratur Archivado el 3 de febrero de 2014 en Wayback Machine , Middelaldercentret.dk. Hentet 8 de mayo de 2013
6. Bi Skaarup Archivado el 20 de octubre de 2014 en Wayback Machine . Gyldendal . Hentet 20 / 10-2014