Bienmesabe
Bienmesabe ( español : "me sabe bien") [1] [2] es un postre dulce español preparado con miel, yema de huevo y almendras molidas como ingredientes principales. Su consistencia varía significativamente según los métodos de preparación utilizados. El postre también es popular en la cocina canaria . Ha sido descrito como influenciado por lacocina morisca . Existen varias variaciones del postre.
La miel, la yema de huevo y las almendras molidas son los ingredientes principales en la preparación del bienmesabe , [3] y algunas versiones se preparan con azúcar. Los ingredientes adicionales pueden incluir ralladura de limón, canela y vino dulce o jerez. [1]
La consistencia de Bienmesabe varía mucho según los métodos de preparación y puede variar desde la consistencia de una salsa pegajosa [4] crema espesa [1] o merengue [5] hasta una natilla o un pastel. [6] Las versiones bien enfriadas pueden tener una consistencia similar a la del caramelo. [1] Como salsa, el bienmesabe a veces se sirve sobre helado. [4] [7]
Bienmesabe es un postre popular en la cocina canaria , [7] [8] [9] donde se sirve con galletas de lengua de gato . Las galletas se pueden servir a un lado o trituradas y servidas encima del postre. [1] En las Islas Canarias, el plato también puede incluir ron. [10] Ha sido descrito como el postre "más famoso" de la cocina canaria. [10]
Bienmesabe, un postre tradicional español, ha sido descrito como influenciado por la cocina de los moriscos . [5]
En la cocina panameña , el bienmesabe es un postre que se prepara con leche, arroz y panela (azúcar de caña integral sin refinar), que se cocina a fuego lento. [11]
