Cervecería Big Rock
Big Rock Brewery es una empresa pública canadiense y la cervecería más grande con sede en Calgary , Alberta , Canadá. Las operaciones de elaboración de cerveza adicionales se encuentran en Vancouver , Columbia Británica ; Etobicoke , Ontario ; y Liberty Village en Toronto , Ontario . [3] Big Rock distribuye una variedad de cervezas y sidras en todo Canadá.
La cervecería fue fundada en 1984 por Ed McNally, quien estaba decepcionado con la cerveza disponible para comprar en Calgary, AB . [4] Abogado de profesión, McNally representaba a un grupo de productores de cebada en una acción legal contra la Junta de Trigo de Alberta en la década de 1980. A lo largo de la acción legal, McNally se enteró de que el clima de Alberta produce cebada de 2 hileras que es ideal para la maltería y que tenía acceso al agua glacial de las cercanas Montañas Rocosas. En ese momento, la mayor parte de la producción de cebada en Alberta se utilizaba como alimento para el ganado. Con antecedentes empresariales, McNally decidió abrir una fábrica de cerveza artesanal. El nombre " Big Rock " se eligió en honor al Okotoks Erratic , una roca glaciar de 16.500 toneladas ubicada en las afueras de la ciudad deOkotoks . [5]
El primer maestro cervecero fue Bernd "Peppy" Pieper, un maestro cervecero alemán de Heineken International . En el verano de 1986, cuando Big Rock sólo llevaba un año en producción, los trabajadores de las cervecerías Molson y Labatt se declararon en huelga. Esto resultó ser una ganancia inesperada para Big Rock, ya que fue la única cerveza disponible en Alberta ese verano, y la producción creció rápidamente.
El segundo maestro cervecero fue Larry Kerwin, ex maestro cervecero de Molson y actual destilador de la destilería Eau Claire . [6] Kerwin comenzó como cervecero en Big Rock bajo la dirección de Pieper en 1994, y asumió el cargo de maestro cervecero en 1998 cuando Pieper se retiró. Estuvo con Big Rock durante 12 años. [7]
El tercer maestro cervecero fue Paul Gautreau. Gautreau se unió a Big Rock en 1986 como su cuarto empleado y trabajó en marketing y capacidades operativas antes de reemplazar a Kerwin como maestro cervecero. Gautreau se graduó del programa Brewing and Packaging de la Universidad de California, Davis , del programa Brewing & Malting Science de la University of Wisconsin-Madison , y del Institute of Brewing and Distilling en Londres, Inglaterra. También es miembro de la Sociedad Estadounidense de Químicos Cerveceros , el Instituto de Elaboración de la Cerveza y Destilación, y se ha desempeñado como presidente de la Asociación de Maestros Cerveceros de las Américas .
McNally se retiró del funcionamiento diario de la empresa, conservando el título ceremonial de "presidente emérito" hasta su muerte en agosto de 2014. [8]
