William Granger es un cocinero, restaurador y escritor gastronómico autodidacta , que vive en su Australia natal y en Londres, pero que también trabaja a nivel internacional.
Bill Granger | |
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Nació | 29 de agosto de 1969 |
Carrera culinaria | |
Restaurante (s) actual (es)
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Sitio web | http://www.bills.com.au http://www.billsjapan.com https://www.billskorea.com https://www.billshawaii.com https://grangerandco.com |
Carrera profesional
A fines de la década de 1980, Granger se mudó de Melbourne a Sydney para estudiar arte. [1] Encontró inspiración en el estilo de vida, la luz y las vistas del puerto de la ciudad. Trabajó como mesero mientras estudiaba arte. Su interés creativo pasó lentamente del arte a la comida. En 1993, abrió un restaurante llamado "Bills" en el suburbio de Darlinghurst en Sydney . El desayuno y, más específicamente, los huevos revueltos cremosos , llamaron la atención del público a Granger. Un segundo restaurante, "Bills Surry Hills ", abrió en 1996. "Bills Woollahra " fue su tercer restaurante. [2]
En 2008, abrió el primer restaurante "Bills" fuera de Australia en Japón, donde había vivido durante medio año. Desde entonces, ha abierto ocho restaurantes en Japón, en regiones como Tokio, Yokohama , Kamakura , Fukuoka y Osaka . [3] En 2011, Granger abrió su primer restaurante Granger & Co en el Reino Unido en Westbourne Grove, Londres. [4] En la primavera de 2014, Granger abrió una segunda Granger & Co con sede en Londres en Clerkenwell [5] [6] y un nuevo restaurante Bills en Hawai. [7] [8] En ese mismo año, también abrió su primer restaurante en Seúl, y ahora tiene dos restaurantes en el país. [9]
Libros
Granger escribió Bill's Sydney Food ( Murdoch Books , 2000) que incluía información sobre la comida en sus restaurantes. Ese libro fue seguido por Bill's Food (2002), Bill's Open Kitchen (2003), Simply Bill (2005), Bill Granger Every Day (2006), Holiday (2009), Bill's Basic's (2010), Bill's Everyday Asian (2011), Bill Granger Easy (2012), Bill's Italian Food (2014) y Australian Food (2020).
Trabajo mediático
En 2004, la serie de seis partes, Bill's Food , siguió a Granger durante una semana. Fue bien recibido en Australia y posteriormente se proyectó en BBC2 en el Reino Unido, en 2005, con una audiencia de 2 millones. La serie se repitió en BBC1 y se mostró en otros 22 países. En junio de 2006, Granger apareció en GMTV para presentar un especial de barbacoa de una semana filmado en el sur de Francia. Una segunda serie de Bill's Food se emitió en varias redes. En 2009 , se lanzó una serie de televisión de siete capítulos, Bill's Holiday , con los viajes de Granger explorando las diferentes regiones y productos de Australia.
Granger aparece en un segmento quincenal de ABC Radio 702 con Richard Glover . Cada semana discutía una receta. Apareció cocinando una sabrosa 'Cena asada con panceta' el miércoles 16 de febrero de 2011.
En 2011, Bill Granger se convirtió en el columnista semanal de comida de The Independent on Sunday. [10]
Una serie de televisión de diez capítulos que lleva la comida de inspiración mundial de Bill al oeste de Londres, Bill's Kitchen: Notting Hill, que se emitió en junio de 2013 en BBC Lifestyle en Polonia, Sudáfrica, Asia, Oriente Medio y la región nórdica; en BBC HD en EMEA y LatAm; y en BBC Entertainment en América Latina. [11]
Vida personal
Granger nació de una madre vegetariana y un padre que trabajaba como carnicero. [12] Vive con su esposa Natalie Elliott y sus tres hijas. [13]
Bibliografía
- "Comida de Sydney", Murdoch Books, ( ISBN 0864119917 , 2000)
- "Bills Food", Murdoch Books, ( ISBN 978-1740450850 , 2002)
- "Cocina abierta", Murdoch Books, ( ISBN 978-1740452267 , 2003)
- "Simply Bill", Murdoch Books, ( ISBN 1-74045-363-8 , 2005)
- "Todos los días", Murdoch Books, ( ISBN 1921259744 , 2006)
- "Vacaciones", Murdoch Books, ( ISBN 978-1741965025 , 2009)
- "Feed Me Now", Quadrille, ( ISBN 978-1-84400-706-6 , 2009)
- "Conceptos básicos de Bill", Quadrille, ( ISBN 978-1-84400-843-8 , 2010)
- "Bill's Everyday Asian", Quadrille, ( ISBN 978-1-84400-978-7 , 2011)
- "Bill Granger Easy", Collins, ( ISBN 978-0007478224 , 2012)
- "Comida australiana", Murdoch Books, ( ISBN 978-1911632962 , 2020)
Referencias
- ^ BBC Food Profile - Perfil del chef
- ^ Perfil de buena comida - Perfil de chef
- ^ https://www.afr.com/brand/afr-magazine/apollo-longrain-fratelli-paradiso-among-australian-eateries-pushing-into-tokyo-20180515-h103ir
- ^ http://www.thisislondon.co.uk/lifestyle/bill-granger-the-aussie-who-came-to-stay-6369082.html
- ^ Granger & Co
- ^ "Granger y Co. Clerkenwell" . Londres recién inaugurado . Consultado el 7 de julio de 2016 .
- ^ Viajero gourmet
- ^ Cheng, Martha (28 de marzo de 2014). "Apertura próximamente: facturas Sydney en Waikiki" . Revista Honolulu . Consultado el 7 de julio de 2016 .
- ^ [1]
- ^ El independiente
- ^ BBC Entertainment
- ^ https://www.irishtimes.com/newspaper/magazine/2009/0523/1224246866899.html
- ^ Boda en la playa de Bill - The Daily Telegraph , 14 de octubre de 2006
enlaces externos
- Bill's Food en LifeStyle Food