La trucha Biwa ( Oncorhynchus rhodurus ) es un pez salmónido anádromo del género Oncorhynchus , endémico del lago Biwa en la prefectura de Shiga , Japón , pero también introducido en el lago Ashi y el lago Chūzenji . Aunque se llama trucha , el pez está más estrechamente relacionado con el salmón masu Oncorhynchus masou del Pacífico occidental , y con mayor frecuencia se lo considera una subespecie del mismo, Oncorhynchus masou rhodurus . [1]
Trucha biwa | |
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clasificación cientifica | |
Reino: | Animalia |
Filo: | Chordata |
Clase: | Actinopterígios |
Pedido: | Salmoniformes |
Familia: | Salmonidae |
Género: | Oncorhynchus |
Especies: | O. rhodurus |
Nombre binomial | |
Oncorhynchus rhodurus DS Jordan y EA McGregor , 1925 | |
Sinónimos | |
Las truchas Biwa adultas suelen oscilar entre 40 y 50 cm (16 a 20 pulgadas) de largo y 1,5 a 2,5 kg (3,3 a 5,5 lb) de peso, aunque los especímenes grandes pueden medir hasta 70 cm (28 pulgadas) de largo y 5,0 kg ( 11.0 lb) de peso.
Este pez se alimenta de plancton , insectos acuáticos , langostinos de agua dulce , gusanos, ayu y otros peces pequeños y, en ocasiones, pequeños mamíferos. Se encuentra solo en las aguas del norte del lago Biwa.
Utilizar como alimento
La trucha biwa representa un alimento único para la prefectura de Shiga. La trucha biwa y su caviar se consideran un manjar. Formas habituales para preparar el truchas es como sashimi , por la parrilla con sal, en Meuniere, o por fumar , freír o cocer a fuego lento , etc . El pez tiene la reputación de ser muy difícil de capturar con la pesca con caña .
Referencias
- Froese, Rainer y Daniel Pauly, eds. (2010). Oncorhynchus rhodurus en FishBase . Versión de abril de 2010.
- ^ rhodurus, Oncorhynchus Archivado el 17 de febrero de 2015 en Wayback Machine en: W. Eschmeyer: Catalog of Fishes Online Database. Academia de Ciencias de California. Descargado 16 Feb 2015
enlaces externos
- Yoshikazu Fujioka Perfil de Biwamasu Trout y Seasons of The Mountain Village. www.hi-ho.ne.jp
- Información sobre truchas biwa del Instituto Nacional de ES de Japón (japonés)
- Información de pesca. de la trucha Biwa (japonés - en Archive.org)