Blodpalt (en sueco) o ( finlandés : veripalttu , pastel de sangre, [1] letón : asins pankūkas ) es un plato anticuado todavía bastante común en el norte de Finlandia y partes del norte de Suecia. La historia del plato se remonta a una época en la que los hogares utilizaban cuidadosamente todas las partes de los animales para obtener suficiente comida.
Lugar de origen | Finlandia , Suecia , Letonia |
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Ingredientes principales | Patatas , harina , sangre |
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Blodpalt es esencialmente palt , una bola de masa hecha de cebada o harina de centeno y (pero no siempre) patatas crudas ralladas, con sangre añadida [2] a la masa, lo que la convierte en una comida más nutritiva que a menudo se consumía durante el largo y oscuro invierno. . [3]
En Laponia , el blodpalt generalmente se hace con sangre de reno y harina de centeno o trigo, pero sin papas, [3] y se sirve como albóndigas en una sopa o con tocino sin ahumar. En otras partes del norte de Suecia, el blodpalt se prepara de la misma manera que el palt relleno de tocino normal , pero con sangre añadida a la masa.
Ver también
Referencias
- ^ Arnott, ML (1976). Gastronomía: la antropología de la alimentación y los hábitos alimentarios . Antropología mundial. De Gruyter. pag. 270. ISBN 978-3-11-081592-4. Consultado el 5 de noviembre de 2016 .
- ^ Pequeño, E. (2013). Cornucopia de América del Norte: Top 100 plantas alimenticias indígenas . Taylor y Francis. pag. 432. ISBN 978-1-4665-8592-8. Consultado el 5 de noviembre de 2016 .
- ^ a b "Bolas de masa hervida de sangre de reno de Suecia" . Slow Food Internacional. 1 de agosto de 2011. Archivado desde el original el 30 de marzo de 2012.