Palt es una bola de masa de patata rellena de carne tradicional sueca , de la que hay muchas variantes diferentes. Palt es más común en la parte norte de Suecia. Palt se sirve tradicionalmente con mantequilla y mermelada de arándanos rojos , y un vaso de leche fría como acompañamiento.
![]() Palt con mantequilla y mermelada de arándanos rojos | |
Lugar de origen | Suecia |
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Variaciones | Blodpalt , pitepalt |
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Variaciones
Blodpalt es un plato sueco anticuado que todavía es bastante común en el norte de Suecia y Finlandia. La historia del plato se remonta a una época en la que los hogares utilizaban cuidadosamente todas las partes de los animales para obtener suficiente comida.
El blodpalt se elabora con sangre (bovinos o porcinos en el sur, renos en el extremo norte) mezclada con harina donde los más utilizados son el centeno, el trigo y / o la cebada. Después de dejar que se hinche durante la noche, se agrega puré de papas de invierno. Luego, la "masa" se forma en grumos y se hierve hasta que flotan, y luego se sirve con carne de cerdo frita. Esto convirtió el plato en una comida nutritiva que a menudo se come durante la parte oscura del año.
Pitepalt es un palt de patatas y la especialidad de la ciudad de Piteå , aunque las variantes se comen en todo el país. Este plato sueco tiene casi tantas variantes como los hogares en Piteå, pero tienen en común una mezcla de harina de trigo y cebada (mientras que otras variantes de palt de papa pueden usar otras harinas como el centeno, o excluir la cebada), y pueden tener otro relleno que no sea cerdo, como carne picada, o ninguno en absoluto, entonces denominado flatpalt.
Todo el palt está hecho de patatas crudas, mientras que las albóndigas hechas con patatas previamente hervidas se denominan kroppkakor . Esto le da al pitepalt un color más oscuro en comparación.
Ver también
- Morcilla Otro tipo de alimento elaborado con sangre. La variedad sueca se llama "Blodpudding" (pudín de sangre) y todavía es un plato común en Suecia en la actualidad.
- Komle Un plato noruego similar.
- Lista de albóndigas
Portal de alimentos
Referencias
enlaces externos
- Una receta de palt de Norrland en Suecia - de Norrmejerier