Especial placa azul
Un plato azul especial es una comida de bajo precio que generalmente cambia a diario: un término utilizado en los Estados Unidos y Canadá por los restaurantes , especialmente los comensales y los cafés .
El término fue muy común desde la década de 1920 hasta la década de 1950. A partir de 2007 [actualizar], todavía hay algunos restaurantes y cafeterías que ofrecen especialidades de plato azul con ese nombre, a veces en platos azules, pero es una tradición que se está desvaneciendo. Sin embargo, la frase sigue siendo un coloquialismo estadounidense común . [ cita requerida ]
Una colección web de prosa de la década de 1930 da esta definición: "Un Blue Plate Special es un especial de cena diario de bajo precio: un plato principal con todas las guarniciones, un combo diario, un cuadrado por dos bits". [1]
El origen y la explicación de la frase no están claros. Kevin Reed dice que "durante la Depresión , un fabricante comenzó a hacer platos con secciones separadas para cada parte de una comida, como una bandeja de TV para la cena , parece que, por alguna razón, solo estaban disponibles en color azul". Michael Quinion cita una entrada del diccionario que indica que los platos azules eran, más específicamente, platos divididos económicos que estaban decorados con un " sauce azul " o un patrón azul similar, como los popularizados por Spode y Wedgwood . Uno de sus corresponsales dice que el primer uso conocido del término es el 22 de octubre de 1892, Fred Harvey Company .menú del restaurante e implica que los especiales de plato azul eran características regulares en Harvey Houses. [2]
El término se hizo común a partir de finales de la década de 1920. Un anuncio del 27 de mayo de 1926 en The New York Times de "The Famous Old Sea Grill Lobster and Chop House" en 141 West 45th Street prometía "A la carta todas las horas", "Precios moderados" y "Especiales de plato azul". Un artículo del 2 de diciembre de 1928, lamentando el aumento de los precios que había hecho difícil "cenar con un centavo", elogió un establecimiento de Ann Street donde todavía se podía obtener "un sándwich de bistec y mucha cebolla por un centavo". diez centavos" y un "gran plato azul especial, con plato de carne y tres verduras, se puede comprar por veinticinco centavos, tal como ha sido durante los últimos diez años". La primera publicación del libro de la historia de Damon Runyon , " Little Miss Marker ",Especial del plato azul de Damon Runyon . [3] Un columnista de Hollywood escribió en 1940: "Cada vez que Spencer Tracy entra en la comisaría de Metro, los ejecutivos y los genios menores levantan la vista de sus platos especiales azules para mirar al actor y maravillarse". [4]
"Sin sustituciones" era una política común en los especiales de placa azul. Un episodio de Candid Microphone de 1947 presenta a Allen Funt ordenando un especial de plato azul y tratando de convencer al mesero para que haga varios cambios, como reemplazar la sopa de verduras con consomé , mientras que el educado pero cada vez más molesto mesero intenta en vano explicarle a Funt que " sin sustituciones" significa lo que dice. Our Man in Havana (1958) de Graham Greene tiene el siguiente intercambio con respecto a un "almuerzo estadounidense de plato azul":
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