El pez azul ( Pomatomus saltatrix ) es la única especie existente de la familia Pomatomidae. Es un pez pelágico marino que se encuentra en todo el mundo en aguas templadas y subtropicales, a excepción del norte del Océano Pacífico. El pez azul es conocido como sastre en Australia y Nueva Zelanda , [5] elfo y sábalo en Sudáfrica . [6] [7] Es un pez de caza popular y un pez comestible .
Pescado azul | |
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clasificación cientifica | |
Reino: | Animalia |
Filo: | Chordata |
Clase: | Actinopterígios |
Pedido: | Perciformes |
Familia: | Pomatomidae Gill , 1863 [3] |
Género: | Pomatomus Lacépède , 1802 [2] |
Especies: | P. saltatrix |
Nombre binomial | |
Pomatomus saltatrix ( Linneo , 1766) | |
Sinónimos [4] | |
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El pez azul es un pez de proporciones moderadas, con una cola ancha y bifurcada. La primera aleta dorsal espinosa normalmente está doblada hacia atrás en un surco, al igual que sus aletas pectorales . La coloración es un azul verdoso grisáceo dorsalmente, desvaneciéndose a blanco en los lados inferiores y el vientre. Su única fila de dientes en cada mandíbula es de tamaño uniforme, afilados y afilados. Los peces azules comúnmente varían en tamaño desde "pargos" de siete pulgadas (18 cm) hasta mucho más grandes, a veces con un peso de hasta 40 libras (18 kg), aunque los peces que pesan más de 20 libras (9 kg) son excepcionales.
Sistemática
El pez azul es la única especie existente ahora incluida en la familia Pomatomidae. En un momento, se incluyeron gnomefishes , pero ahora se agrupan en una familia separada, Scombropidae . Un pariente extinto del pez azul es Lophar miocaenus , del Mioceno tardío del sur de California.
Distribución
El pez azul se distribuye ampliamente en todo el mundo en aguas tropicales y subtropicales. Se encuentran en aguas pelágicas en gran parte de las plataformas continentales a lo largo del este de América (aunque no entre el sur de Florida y el norte de América del Sur), África, el Mediterráneo y el mar Negro (y durante la migración en el medio), el sudeste de Asia y Australia. Se encuentran en una variedad de hábitats costeros: sobre la plataforma continental, en aguas enérgicas cerca de playas de surf o en promontorios rocosos. [8] También entran en los estuarios y habitan en aguas salobres . [9] [10] [11] Periódicamente, abandonan las costas y migran en cardúmenes a través de aguas abiertas. [4] [12]
A lo largo de la costa este de EE. UU., El pescado azul se encuentra frente a Florida en el invierno. En abril, desaparecieron y se dirigieron al norte. Para junio, es posible que se encuentren frente a Massachusetts ; en años de gran abundancia, los rezagados pueden encontrarse tan al norte como Nueva Escocia . Para octubre, abandonan las aguas al norte de la ciudad de Nueva York, rumbo al sur (mientras que algunos peces azules, quizás menos migratorios, [13] [14] están presentes en el Golfo de México durante todo el año). En un patrón similar en general, la población económicamente significativa que desova en el Mar Negro de Europa migra hacia el sur a través de Estambul (Bósforo, Mar de Mármara, Dardanelos, Mar Egeo) y hacia la costa mediterránea de Turquía en el otoño para la estación fría. [15] A lo largo de la costa sudafricana y sus alrededores, los patrones de movimiento son aproximadamente paralelos. [dieciséis]
Historia de vida
Los peces azules adultos miden típicamente entre 20 y 60 cm ( 8 pulgadas a 2 pies) de largo, con un tamaño máximo informado de 120 cm (4 pies) y 14 kg (31 libras). Se reproducen durante la primavera y el verano y pueden vivir hasta 9 años. [4] [12] Los alevines de pez azul son zooplancton y están en gran parte a merced de las corrientes. [17] [18] Se han encontrado peces azules gastados frente al centro-este de Florida, migrando hacia el norte. Como ocurre con la mayoría de los peces marinos, no se conocen bien sus hábitos de desove. En el lado occidental del Atlántico norte, se encuentran al menos dos poblaciones, separadas por Cabo Hatteras en Carolina del Norte . La Corriente del Golfo puede transportar alevines desovados al sur de Cabo Hatteras hacia el norte, y los remolinos pueden escurrirse, llevándolos a poblaciones que se encuentran en la costa del Atlántico medio y los estados de Nueva Inglaterra . [19]
Hábitos alimentarios
Video externo | |
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Bluefish blitz - YouTube | |
Frenesí de alimentación del pez azul - YouTube |
Los peces azules adultos son fuertes y agresivos y viven en grupos sueltos. Son nadadores rápidos que se aprovechan de las escuelas de peces forrajeros , y les siguen atacando en la alimentación frenesíes incluso después de que parecen haber comido hasta saciarse. [4] [12] Según la zona y la temporada, prefieren la lacha y otros peces parecidos a la sardina ( Clupeidae ), jureles ( Scombridae ), peces débiles ( Sciaenidae ), roncos ( Haemulidae ), anchoas rayadas ( Engraulidae ), camarones y calamares. . Son caníbales y pueden destruir a sus propias crías. [20] El pez azul a veces persigue el cebo a través de la zona de surf , atacando bancos en aguas muy poco profundas, batiendo el agua como una lavadora. Este comportamiento a veces se denomina "bombardeo de peces azules". [21]
A su vez, el pez azul es presa de depredadores más grandes en todas las etapas de su ciclo de vida. Cuando son juveniles, son víctimas de una amplia variedad de depredadores oceánicos, como la lubina rayada, el pez azul más grande, la platija (platija de verano), el pez débil, el atún, los tiburones, las rayas y los delfines. Cuando son adultos, el pescado azul es capturado por atunes, tiburones, marlines, focas, leones marinos, delfines, marsopas y muchas otras especies. [22]
Los peces azules son agresivos y se sabe que infligen graves picaduras a los pescadores. Vadear o nadar entre los bancos de peces azules que se alimentan puede ser peligroso. [23] En julio de 2006, una niña de siete años fue atacada en una playa, cerca de la localidad española de Alicante , presuntamente por un pez azul. En Nueva Jersey, las grandes escuelas de comederos de playa son muy comunes y los socorristas informan que nunca han visto a los bañistas morder peces azules en toda su carrera. [24]
Parásitos
Como otros peces, el pez azul alberga varios parásitos . Un parásito espectacular es Philometra saltatrix , un nematodo filometrido en los ovarios. Las hembras son de color rojo pardusco y pueden medir hasta 80 mm; los machos son muy pequeños. [25]
Pesca recreativa
En Australia, el pescado azul, llamado "sastre", se captura en la costa oeste desde Exmouth hasta Albany, y las zonas de pesca más productivas se encuentran en la biorregión de la costa oeste. [26]
El récord mundial IGFA All Tackle para pescado azul es de 31 lb 12 oz (14,4 kg) desembarcado por James Hussey cerca de Hatteras, Carolina del Norte. [27]
Pesquerías comerciales
En los EE. UU., El pescado azul se desembarca principalmente en la pesca recreativa, pero también existen importantes pesquerías comerciales en aguas templadas y subtropicales. [29] La abundancia de la población de pez azul es típicamente cíclica, con una abundancia que varía ampliamente durante un período de 10 años o más. [30]
Gestión
El pez azul es un pescado popular para el deporte y la alimentación, y ha sido objeto de una sobrepesca generalizada. [31] La ordenación pesquera ha estabilizado en general su población. En la región del Atlántico medio de EE. UU., El pescado azul sufrió una sobrepesca intensa a finales de la década de 1990, pero la gestión activa reconstruyó el stock en 2007. [32] En otros lugares, los esfuerzos de concienciación pública, como los festivales del pescado azul, combinados con los límites de captura, pueden estar teniendo resultados positivos. efectos en la reducción de la tensión en las poblaciones regionales. [33]
Como comida
El pescado azul se puede hornear o escalfar, [34] o ahumarse. [35] Los más pequeños ("snapper blues") generalmente se fríen, ya que no son muy aceitosos. [36]
Debido a su grasa, el pescado azul se vuelve rancio rápidamente, por lo que generalmente no se encuentra lejos de sus pesquerías, [35] pero donde está disponible, a menudo es barato. [37] Debe refrigerarse y consumirse poco después de la compra; algunas recetas exigen conservarlo en vinagre y vino antes de cocinarlo, en vina d'alhos [36] o en escabeche . [38] Del mismo modo, tiene un alto contenido de ácidos grasos omega-3 , pero también de mercurio y PCB , [35] que contiene el alto nivel de alrededor de 0,4 ppm de mercurio en promedio, [39] comparable al atún blanco o español la caballa . [40] Por esa razón, la FDA de EE. UU. Recomienda que los niños pequeños y las mujeres en edad fértil no consuman más de una porción por semana (el tamaño de una porción es de aproximadamente 4 onzas sin cocinar para un adulto, 2 onzas para niños de 4 a 7 años, 3 onzas para niños de 8 a 10 años y 4 onzas para niños de 11 años en adelante). [41]
Referencias
- ^ Carpintero, KE; Ralph, G .; Pina Amargos, F .; et al. (2015). " Pomatomus saltatrix (versión de erratas publicada en 2017)" . Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN . 2015 : e.T190279A115314064 . Consultado el 8 de noviembre de 2020 .
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Otras lecturas
- "Pomatomus saltatrix" . Sistema Integrado de Información Taxonómica . Consultado el 30 de enero de 2006 .
- Bluefish NOAA FishWatch . Consultado el 4 de noviembre de 2012.
enlaces externos
- Pomatomus saltatrix, Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN
- Vídeo de Bluefish o Tailor en Youtube
- Sastre en la Reserva Marina de Australia en Youtube
- Información de FishBase para Pomatomidae
- Enciclopedia de la vida
- Historia de vida del pez azul
- Foto de un pez azul grande
- Ficha técnica personalizada de Fisheries Western Australia
- Fiesta de pescado azul en Italia