El ganado de Istria , o Boškarin, es una raza de ganado lechero originaria de Istria , Croacia . La raza había desaparecido casi por completo, pero gracias al establecimiento de la Federación de Ganaderos de Istria se salvó, y hoy tiene una población de 350 vacas y 8 toros. [1] [2] Hoy en día, el ganado rescatado se cría con fines gourmet en istria, donde el boškarin es aclamado como un verdadero manjar gourmet. [3]
Otros nombres | Ganado de Istria |
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País de origen | Croacia, Eslovenia |
Distribución | Península de istria |
Usar | Lácteos y carne ( carne molida y rosbif ) |
Rasgos | |
Peso |
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Abrigo | Gris liso |
Estado de la bocina | Cuernos grandes con cuernos |
Notas | |
Raza de doble propósito, utilizada tanto para lácteos como para carne. | |
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Descripción
Boškarin parece rústico, con un abrigo de color gris. La punta del hocico es blanca. El Boškarin, con su físico fuerte y musculoso, tiene buenas propiedades y se ha utilizado tradicionalmente como animal de tiro tanto para el trabajo de campo como para el transporte, pero también para la producción de leche. Un toro o un buey pesa alrededor de una tonelada, mientras que una vaca pesa entre 550 y 650 kilogramos. Las características del ganado son también sus grandes cuernos y su lengua gris azulada. El color del boškarin es preferiblemente gris. Las vacas producen entre 800 y 1200 litros de leche al año. [2] [1]
Orígenes
Se dice que el Boškarin desciende de toros de la raza Podolica . La raza pertenece a la rama de la estepa gris . [4]
Amenazas y conservación
Ya en la década de 1960, quedaban alrededor de 60.000 especímenes de boškarin en Istria, pero cuando se introdujeron nuevas razas para aumentar la eficiencia en la agricultura, la raza se mezcló. A principios de la década de 1990, solo quedaban unos pocos ejemplares de pura raza en Istria. Para entonces, los Boškarins habían desaparecido por completo de la parte eslovena de Istria. Luego, particulares y grupos de interés comenzaron a trabajar para salvar de la extinción al magnífico ganado. Hoy en día hay al menos 350 vacas, 18 toros y 43 bueyes esparcidos por varios lugares de Istria . [2] [1] [4]
Galería
Referencias
- ^ a b c "Boskarin - les razas bovines du mondes" . racebovines.canalblog.com (en francés). 2012-01-12 . Consultado el 26 de abril de 2020 .
- ^ a b c Medmem.eu, Institut National de l'Audiovisuel-. "Boskarin, le boeuf d'Istrie" . medmem.eu (en francés) . Consultado el 24 de junio de 2020 .
- ^ "Boskarin - verdadero manjar del ganado tradicional de Istria" .
- ^ a b brunorosar. "Le boskarin" . La croata diversa (en francés) . Consultado el 26 de abril de 2020 .