Bobal es una variedad de Vitis vinifera , uva tinta utilizada en la vinificación. Es originaria de la región de Utiel-Requena en Valencia , España . La presencia de Bobal en Utiel-Requena fue documentada en el siglo XV en "Espill o llibre de les dones" de Jaume Roig, nombre que deriva del latín bovale , en referencia a la forma de la cabeza de un toro.
Bobal | |
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Uva ( Vitis ) | |
![]() Racimo de uvas Bobal | |
Color de piel de baya | rojo |
Especies | Vitis vinifera |
También llamado | Bobos ( más ) |
Origen | España |
Número VIVC | 1493 |
Se cultiva predominantemente en la DOP Utiel-Requena donde representa alrededor del 80% de las cepas tintas cultivadas, y también está presente en cantidades importantes en Valencia, Cuenca y Albacete . Sólo se puede encontrar en pequeñas cantidades en otras regiones de España: La Manchuela ( Castilla – La Mancha ), viñedos seleccionados en Ribera del Guadiana , Alicante , Murcia , Campo de Borja , Calatayud , Cariñena , Valdejalón. En 2015 había 61.524 hectáreas (152.029 acres) en España, lo que convierte a Bobal en la segunda variedad de uva tinta más común en España. También se cultivan pequeñas cantidades en Rosellón (sur deFrancia ) y en Cerdeña ( Italia ).
Los mejores vinos son de color profundo y suave. La bobal se ha utilizado tradicionalmente para la producción de vino a granel, pero los productores que trabajan en altitudes superiores a los 800 metros (2.625 pies) sobre el nivel del mar , como Bodega De Moya, se están tomando más en serio esta variedad.
Descripción
La cepa es muy vigorosa y muy productiva, tiene una postura natural semi-erecta, con brotes largos, fuertes y arrastrados, lo que la convierte en una cepa difícil de trabajar en verano. Los brotes a menudo cubren completamente el suelo, lo que ayuda a conservar la humedad durante los veranos calurosos. Se adapta bien a todo tipo de formaciones de vid, pero se cultiva más comúnmente como arbusto bajo ( en vaso ) y menos a menudo en espalderas ( en espaldera ). Se adapta perfectamente al clima local y, por lo tanto, es resistente a condiciones climáticas extremas y enfermedades.
La pulpa es incolora y carnosa; la piel dura de las bayas redondas de tamaño mediano tiene un color intenso y brillante, el olor es fresco, original y fragante. El sabor es agradablemente ácido y tánico. El racimo medio es de tamaño medio-grande, compacto, con forma de cono irregular.
El mosto es normalmente rico en colorantes y taninos y es apto tanto para la crianza como para el coupage con otras variedades. El mosto también contiene cantidades superiores a la media de resveratrol .
Los vinos producidos tienden a ser afrutados, de baja graduación alcohólica (alrededor de 11 °) y de alta acidez (5,5 a 6,5 de ácido tartárico).
También existe una rara variedad blanca del mismo nombre, pero no está relacionada genéticamente. [1]
Sinónimos
También conocido como bobos, rajeno, requena, espagnol, benicarlo, provechón, valenciana, carignan d'espagne, balau, balauro, tinto de requena, coreana, tonto de zurra, requenera, requení, requeno, valenciana tinta.