Bogobe jwa lerotse , también conocido como slap-pap , es un tipo de papilla que se come en Botswana y también un plato nacional de Botswana, caracterizado por un sabor delicado que imparte el melón lerotse , un tipo de fruta que visualmente recuerda a una sandía típica y se distingue por su carne de color naranja. Lerotse tiene un sabor neutro cuando está crudo, pero le da un sabor único al plato cuando se cocina. El plato generalmente se revuelve con un batidor de madera tradicional, llamado lehetho , y tiene una consistencia similar a la papilla cuando está completamente cocido. A menudo se consume en bodas y otras reuniones sociales. [1]
Su ingrediente clave es el melón lerotse, una variedad menos dulce de sandía autóctona de Botswana que tiene un sabor más similar al pepino crudo. [2] Junto con el lerotse, que se corta en trozos y se hierve, el plato incluye harina de sorgo y leche agria . [1] [3]
Ingredientes
- ½ lerotse [ aclaración necesaria ]
- 1 kg de bopi jwa mabele (sorgo)
- 1 taza de madila [se necesita aclaración ]
- Mayonesa (opcional)
- agua
Ver también
Referencias
- ^ a b "Bogobe Jwa Lerotse" . Spar Botswana . El 7 de agosto de 2017 . Consultado el 23 de enero de 2020 .
- ^ "Bogobe jwa lerotse: gachas de avena tradicionales de Botswana" . Prueba Atlas . El 1 de septiembre de 2019 . Consultado el 23 de enero de 2020 .
- ^ Benjamin, Robert (13 de marzo de 2019). "Safaris africanos: platos para degustar" . Viajes por correo . Consultado el 23 de enero de 2020 .