La carne deshuesada es la carne que no tiene hueso , es decir, que no tiene el hueso adherido.
Carne de vaca
Una desventaja de la carne deshuesada es que la carne, mientras se cocina , no tiene la oportunidad de absorber el sabor y los minerales del hueso. [1]
Pollo
El pollo deshuesado generalmente no tiene piel, ya que se quita durante el proceso de extracción de los huesos. Por esta razón, a veces se considera más saludable. Una desventaja es que la piel puede ayudar a evitar que el pollo se seque durante la cocción, de modo que pueda tener más humedad y sabor . [2]
Pechuga de pollo deshuesada
Una ventaja de la pechuga de pollo deshuesada y sin piel es que es versátil y fácil de manejar. [3]
Alitas de pollo deshuesadas
Las alitas de pollo deshuesadas no son en realidad alas, sino que generalmente se forman a partir de la carne de pechuga, que es más rápida de cocinar pero no tan suculenta como las alas reales, que tienen piel, hueso y cartílago . [4] Parte del incentivo de los productores para hacer alitas de pollo deshuesadas es que la pechuga de pollo al por mayor puede ser más barata. [5]
Referencias
- ^ "Cortes con hueso o sin hueso: ¿Cuál es la diferencia?" . 26 de enero de 2014. Archivado desde el original el 20 de julio de 2019 . Consultado el 20 de julio de 2019 .
- ^ Cliffe, Nicole (12 de noviembre de 2013). "Por favor, deje de comprar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel" . El brindis .
- ^ Carruthers, John. "Cómo canjear la siesta más grande de la carne, la pechuga de pollo deshuesada y sin piel" . La comida para llevar .
- ^ "Alas con hueso vs. deshuesadas" . www.meatpoultry.com .
- ^ Neuman, William (12 de octubre de 2009). " Alas ' deshuesadas', la mordida más barata" , a través de NYTimes.com.