Boone Tavern [2] es un restaurante, hotel y casa de huéspedes afiliado a Berea College en Berea , condado de Madison , Kentucky .
Boone Tavern Hotel de Berea College es miembro de Historic Hotels of America , el programa oficial del National Trust for Historic Preservation . [3]
Boone Tavern se construyó en 1909 para albergar a los invitados de la universidad. [4] Lleva el nombre del explorador temprano de Kentucky Daniel Boone . La parte de "taberna" del nombre se deriva de la definición histórica que se refiere a una posada pública para viajeros en lugar de la definición moderna relacionada con la venta de bebidas alcohólicas .
La construcción de Boone Tavern comenzó en 1907 según los diseños del estudio de arquitectura de Nueva York Cady & See. El edificio fue construido con ladrillos fabricados por estudiantes en la fábrica de ladrillos de la universidad y fue construido por el Departamento de Carpintería de la Universidad a un costo total de $20,000.
Ubicado en College Square en el corazón de Berea, donde la antigua Dixie Highway cruzaba el campus , el hotel y el restaurante se convirtieron en un destino popular entre el público viajero desde el comienzo de la "era del automóvil". En la década de 1930, el establecimiento apareció en las guías turísticas Adventures in Good Eating de Duncan Hines . [5] Bajo la dirección de Richard T. Hougen, quien dirigió el restaurante durante 35 años a partir de 1940 y publicó tres libros de cocina , Boone Tavern estableció una reputación de excelente cocina sureña . [6]
Boone Tavern es propiedad de Berea College y los estudiantes constituyen aproximadamente el 15% del personal del hotel y restaurante. Las habitaciones cuentan con muebles de madera maciza de cerezo hechos por Berea College Student Crafts. Berea es una universidad laboral cuyos estudiantes deben trabajar al menos diez horas por semana en Boone Tavern u otro departamento universitario o área de trabajo a cambio de recibir una educación universitaria gratuita. [7]