Bor Shium Luh (13 de enero de 1916 - 4 de junio de 2001) fue un científico de alimentos estadounidense nacido en China que fue conocido por su investigación en productos de frutas y verduras y por el desarrollo de la ciencia y la tecnología de los alimentos en Asia , América Latina y Oriente Medio. Oriente . [1] Fue un destacado investigador sobre el tema de la investigación y el desarrollo del arroz . [2]
Nacido en Shanghai , obtuvo una Licenciatura en Química en 1938 en la Universidad de Chiao Tung , luego obtuvo su Maestría en Ciencias en Ciencias de los Alimentos (1948) y su Doctorado en Filosofía en Química Agrícola (1952), ambos en la Universidad de California. Berkeley . [1]
Luh se unió a la facultad de la Universidad de California en Davis en 1952 como investigador y conferencista en química de los alimentos , y se abrió camino hasta el rango de profesor hasta su jubilación en 1986. Ese mismo año sería nombrado miembro del Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT). La carrera de Luh implicaría la tutoría de más de 100 estudiantes graduados, muchos de los cuales tendrían sus propias carreras exitosas. [1]
El departamento de ciencias alimentarias de UC Davis dedicaría su laboratorio de química alimentaria como Laboratorio de Alimentos Bor S. Luh en mayo de 2001, menos de un mes antes de su muerte mientras visitaba Hilo, Hawai . Los memoriales se llevaron a cabo en Hawai y Davis, California, el 8 de junio y el 13 de junio de 2001, respectivamente. [1]
Luh también participó activamente en la Chinese American Food Society, siendo nombrado su primer presidente en 1974-5 y recibiendo su premio al Logro Profesional en 1984. [3] [4]