Borjomi ( en georgiano : ბორჯომი ) es una marca de agua mineral naturalmente carbonatada de manantiales en el desfiladero de Borjomi en el centro de Georgia . Los manantiales artesianos en el valle son alimentados por agua que se filtra de los glaciares que cubren los picos de las montañas Bakuriani en altitudes de hasta 2300 m (7500 pies). El agua sube a la superficie sin necesidad de bombeo y es transportada por tuberías a dos plantas embotelladoras en la localidad de Borjomi . [1] [2]
Los manantiales de Borjomi fueron descubiertos por el ejército imperial ruso en la década de 1820. Se hicieron famosos en todo el Imperio Ruso, convirtiendo a Borjomi en un popular destino turístico. La historia de la marca está estrechamente asociada con la dinastía imperial rusa de los Romanov . En la década de 1890, Borjomi se embotellaba en las fincas georgianas del Gran Duque Mikhail de Rusia . Después de la Revolución Rusa de 1917 y la subsiguiente toma de posesión soviética de Georgia, la empresa Borjomi fue nacionalizada y el agua se convirtió en una de las principales exportaciones soviéticas. [1]
Borjomi se exporta a más de 40 países. [1] La empresaria georgiana Inna Gudavadze vendió una participación mayoritaria en la empresa matriz de Borjomi, IDS Borjomi, a Alfa Group de Rusia en enero de 2013. En 2012, la revista Forbes valoró la empresa en 500 millones de dólares. Inna y su familia conservan una participación sustancial en el negocio. [ cita requerida ]
El uso del agua de Borjomi ha sido sugerido por investigadores georgianos y rusos para el tratamiento complejo de varias enfermedades digestivas y diabetes mellitus . [3] [4] [5] [6]
Los manantiales minerales del valle de Borjomi fueron descubiertos hace más de mil años. [1] Siete grandes tinas de roca descubiertas por arqueólogos que datan de principios del siglo VII atestiguan la disponibilidad y el uso de las aguas de manantial, muy probablemente para bañarse. [1] Los manantiales fueron abandonados antes de ser redescubiertos a principios del siglo XIX. [1] Para entonces, como resultado de la guerra incesante, Borjomi y sus alrededores habían sido despoblados y cubiertos de bosques infranqueables. [7]
En 1829, cuando el Regimiento de Granaderos de Kherson del Ejército Imperial Ruso se desplegó en Borjomi para operaciones contra el Imperio Otomano , los soldados rusos encontraron manantiales minerales en la orilla derecha del río Borjomi. Intrigado por el hallazgo, el coronel Pavel Popov, comandante del regimiento, ordenó que se limpiaran los manantiales y que el agua fuera embotellada y transportada a la base militar. Popov, que sufría de una enfermedad estomacal, probó el agua primero. Al ver resultados positivos, ordenó la construcción de muros de roca alrededor del manantial e hizo construir una casa de baños cerca, junto con una pequeña casa de campo para él. [1] En 1837, cuando el regimiento de Kherson fue reemplazado por el regimiento de granaderos de Georgia, su médico Amirov examinó los componentes del agua y sus efectos, enviando los primeros resultados de análisis a San Petersburgo y Moscú . [1] En 1841, los efectos curativos del agua Borjomi eran tan famosos que el virrey del zar ruso en el Cáucaso Yevgeni Golovin llevó a su hija enferma a los manantiales para recibir tratamiento. A la luz de los rápidos resultados del tratamiento, llamó a la primera primavera Yekaterinsky ( en ruso : Екатерининский ) en honor a su hija Yekaterina y a la segunda Yevgeniyevsky (Евгеньевский) en su honor. [1]