Bourdeto ( griego : Μπουρδέτο ) es un plato de pescado de Corfú . Proviene de la palabra veneciana brodetto que significa caldo . Es pescado cocido con cebolla y pimiento rojo picante dulce y picante. El mejor pescado para el bourdeto es el escorpión . También se puede encontrar el mismo plato que contiene filetes de un tipo de pescado más grande. En Patras y el oeste de Grecia, el plato también se llama Bourgeto / Bourjeto. En Zakynthos se usa carne, en lugar de pescado.
Nombres alternativos | Μπουρδέτο, Μπουργέτο |
---|---|
Lugar de origen | Grecia |
Región o estado | Corfú |
Ingredientes principales | Pescado |
Ingredientes generalmente utilizados | pimiento rojo |
Variaciones | Brudet |
|
La receta tradicional es comida de pescador, entonces lo hacían con los ingredientes simples que tenían, como mucho pimiento rojo, tanto picante como dulce, y una buena dosis de jugo de limón agregado al final de la cocción, nunca usaron tomate ni cualquier pasta de tomate. Mira aquí
Pero luego, algunos cocineros quisieron que este platillo tan picante fuera más suave y atractivo para los turistas, por lo que agregaron tomate y usaron menos pimienta, pero esta no es la receta tradicional.
El plato del nombre proviene de un plato que se encuentra en la costa oriental del Adriático , que se llama Brudet .