Bouzeron es una denominación de origen controlada (AOC) para vino blanco producido en las comunas francesas de Bouzeron y Chassey-le-Camp en la subregión de Côte Chalonnaise de Borgoña . [1] El vino Bouzeron se produce a partir de la variedad de uva Aligoté y, por lo tanto, Bouzeron AOC es la única denominación de Borgoña a nivel comunal para los vinos a base de Aligoté. Otros vinos Aligoté de Borgoña están restringidos a la denominación regional Bourgogne Aligoté AOC , y todos los demás vinos blancos de Borgoña de denominaciones comunales (excepto Saint Bris AOC ) estánBasado en Chardonnay . Sin embargo, el Pinot blanc está técnicamente permitido.
El Bouzeron AOC se creó en 1998, [1] y en ese momento reemplazó al Bourgogne Aligoté de Bouzeron AOC, que se había introducido en 1979 dentro del Bourgogne Aligoté AOC. No hay viñedos Premier Cru en la AOC Bouzeron. El movimiento hacia una denominación propia para Bouzeron y su Aligoté fue encabezado por los esfuerzos de Aubert de Villaine , copropietario de Domaine de la Romanee-Conti . [2] Junto con su esposa Pamela de Villaine, es propietario de Domaine A & P de Villaine en Bouzeron.
Los vinos de esta denominación se asemejan más en estilo y características frutales al Pinot gris que al Chardonnay. Los vinos tienden a tener un cuerpo ligero con sutiles notas especiadas que suelen ser más vibrantes hasta cinco años después de la cosecha. [3]
Los vinos a base de pinot noir y chardonnay también se cultivan en la misma área geográfica, pero generalmente se venden bajo las denominaciones regionales Bourgogne Rouge y Bourgogne Blanc . [4] También podrían venderse como AOC Bourgogne Côte Chalonnaise , pero no como AOC Bouzeron.
En 2008, 47,05 hectáreas (116,3 acres) de superficie de viñedo estaban en producción para Bouzeron AOC y se produjeron 2.459 hectolitros de vino, [5] correspondientes a poco menos de 330.000 botellas de vino blanco.
La normativa AOC exige 100% Aligoté para Bouzeron, y una densidad de plantación de al menos 8.000 cepas por hectárea . El rendimiento base permitido es de 55 hectolitros por hectárea, y las uvas deben alcanzar una madurez de al menos 9,5 por ciento de alcohol potencial . [6]