Bruno Barbieri (nacido el 12 de enero de 1962) es un chef, restaurador, escritor y personalidad televisiva italiano.
Bruno Barbieri | |
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Nació | Medicina , Emilia-Romaña, Italia | 12 de enero de 1962
Carrera culinaria | |
Estilo de cocina | italiano |
Restaurante (s) actual (es)
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Programas de televisión)
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Sitio web | www |
Hoy es uno de los mejores chefs de Italia y uno de los más populares, con 7 estrellas Michelin en 35 años de trabajo. Es autor de programas italianos populares, incluyendo MasterChef Italia, y las versiones Celebrity, Junior y All Stars con otros chefs de televisión populares: Carlo Cracco , Antonino Cannavacciuolo, Joe Bastianich , Giorgio Locatelli , Alessandro Borghese , Lidia Bastianich y Antonia Klugmann. Es el creador del programa de talentos Bruno Barbieri - 4 hotel , un spin-off de Alessandro Borghese - 4 ristoranti , e incluso es invitado a programas de entrevistas populares.
Vida temprana
Nació en una familia italiana, en Emilia-Romagna . [1] Su abuela lo inspiró a comenzar a preparar comida.
Carrera profesional
En 1979 trabajó como ayudante de cocina en un crucero. Un año después regresó a Italia para trabajar en restaurantes en el mar.
Trabajó para el restaurante Locanda Solarola , en Castel Guelfo di Bologna , cerca de Bolonia . En dos años, el restaurante ganó dos estrellas Michelin. Trabajó para el restaurante Il Trigabolo , en Argenta, Emilia-Romagna , con el chef y más tarde amigo Igles Corelli. [2] En la década de 1990, el restaurante recibió dos estrellas Michelin.
En 2002 abrió Arquade , un restaurante en el Hotel Villa del Quar-Relais y Châteaux en San Pietro in Cariano , Veneto. En 2006, el restaurante recibió dos estrellas Michelin y 3 "tenedores" Gambero Rosso . Dejó el restaurante en julio de 2010 y se mudó a Brasil. En 2016 abrió el restaurante Fourghetti, en Bolonia. [3]
Entre sus libros destaca uno dedicado a la cocina sin gluten , en 2007. En marzo de 2012 abrió el restaurante Cotidie de Londres , pero en 2013 se lo dejó a Marco Tozzi. [4] [5] [se necesita una mejor fuente ]
Vida personal
Barbieri no está casado. [6] Pasó un momento difícil con su padre porque no le gustaba la idea de que se convirtiera en chef. [7]
Premios
Los premios de Barbieri incluyen: [8]
- Locanda Solarola - 2 Estrellas Michelin
- Trigabolo - 2 estrellas Michelin
- Grotta di Brisighella - 1 estrella Michelin
- Arquade-Villa - 2 estrellas Michelin, 3 horquillas Gambero Rosso
Restaurantes
- Cotidie (Londres)
- Locanda Solarola
- Trigabolo
- Grotta di Brisighella
- Villa Arquade
- Fourghetti (Bolonia)
Televisión
- MasterChef Italia (2011-presente)
- Masterchef Italia Jr (2014-2016)
- Quelli che ... il calcio (2015-2016)
- MasterChef Italia Celebrity (2017-2018)
- Bruno Barbieri - 4 hotel (2018-presente)
- MasterChef Italia All-Stars (2018-2019)
- Cuochi d'Italia - Il Campionato del mondo (2020)
Bibliografía
- Bruno Barbieri (2005). Tegami . ISBN 978-8886174725.
- Bruno Barbieri (2006). L'uva nel piatto . ISBN 978-8886174909.
- Bruno Barbieri; Renzo Chiesa (2006). Mangiare da cani .
- Bruno Barbieri (2007). Squisitamente senza glutina . ISBN 978-8895056111.
- Bruno Barbieri (2008). ¡Polpette, che passione! . ISBN 978-8895056272.
- Bruno Barbieri (2008). Fuori dal guscio . ISBN 978-8895056180.
- Bruno Barbieri (2009). Cipolle buone da far piangere . ISBN 978-8895056463.
- Bruno Barbieri (2009). Ripieni di bontà . ISBN 978-8895056494.
- Bruno Barbieri (2010). Tajine senza frontiere . ISBN 978-8895056630.
- Bruno Barbieri (2012). Pasta al forno y gratinado . ISBN 978-8895056852.
- Bruno Barbieri (2014). Via Emilia, via da casa . ISBN 978-8817084017.
- Bruno Barbieri (2015). Cerco sapori en piazza Grande. 70 ingredientes por 70 arroces . ISBN 978-8817088176.
- Bruno Barbieri (2019). Domani sarà più buono. Da ogni piatto possono nascere nuove ricette . ISBN 978-8891819222.
Referencias
- ^ "Bruno Barbieri" . Identità Golose Web: revista italiano di cucina internazionale (en italiano) . Consultado el 22 de enero de 2020 .
- ^ "Bruno Barbieri: vita da Masterchef" . Emocionar . Consultado el 30 de enero de 2017 .
- ^ Fourghetti - Bruno Barbieri
- ^ "Scheda Autore: Bruno Barbieri" . artestampaweb.it . Archivado desde el original el 13 de diciembre de 2013 . Consultado el 31 de marzo de 2014 .
- ^ "Marco Tozzi nombrado jefe de cocina de Cotidie en Marylebone" . El Catering . 17 de julio de 2013 . Consultado el 2 de marzo de 2020 .
- ^ Alessandra Dal Monte (22 de marzo de 2018). "Bruno Barbieri:" Non cerco moglie: le donne vanno e vengono. Però vorrei un figlio prima dei sessant'anni " " . Corriere della Sera (en italiano) . Consultado el 10 de enero de 2019 .
- ^ "Bruno Barbieri: ristorante, madre e ricette. Chi è lo chef" . Termometro Politico (en italiano). 10 de enero de 2019 . Consultado el 10 de enero de 2019 .
- ^ "Chi è Bruno Barbieri" . La Cucina Italiana (en italiano). 28 de febrero de 2017 . Consultado el 29 de enero de 2019 .