Salón de comida láctea Budd
Budd Dairy Food Hall es un salón de comidas en el barrio Italian Village de Columbus, Ohio . El salón administrado por Cameron Mitchell Restaurants tiene diez ubicaciones de servicio de alimentos, tres bares y asientos en el interior, en el patio y en la azotea. Está situado en el edificio histórico de Budd Dairy Company , una antigua planta de procesamiento y distribución de leche. El espacio fue renovado a partir de 2018 y abrió sus puertas en abril de 2021.
El edificio de uno y dos pisos fue diseñado por el presidente de Budd Dairy Company, William Hooper Budd, junto con D. Riebel & Sons . [2] La estructura original medía 71 pies × 153 pies (22 m × 47 m). [3] Tiene un exterior de ladrillo prensado rojo y molduras de terracota esmaltada blanca. El interior utiliza hormigón y acero, con acabados de ladrillo esmaltado blanco. El edificio originalmente tenía pisos de baldosas rojas en todas partes. [2] Las luces eléctricas iluminaron el edificio por la noche, con un total de 148 lámparas. [3]
Cuando funcionó como una planta de procesamiento de leche, el edificio contó con maquinaria de pasteurización, clarificación y embotellado. Una galería de observación, abierta al público en todo momento, permitió a los visitantes ver todos los pasos del procesamiento de productos lácteos. La planta de Budd Dairy tenía características modernas en ese momento, incluida una buena ventilación, iluminación eléctrica y un "sistema de lavado de aire" para cambiar el aire cada cuatro a diez veces por hora. Como se construyó por primera vez, el sótano contenía máquinas para este sistema, así como una planta de energía, una planta de hielo, un almacenamiento en frío y una sala de control de conductores. [2] Un salón de actos y una cocina, que miden 33 pies × 38 pies (10 m × 12 m), se utilizaron para clubes de damas y otros eventos públicos con reserva previa. El espacio era gratuito para uso público. [3]
Ahora que funciona como un salón de comidas, el edificio tiene diez espacios para operaciones de servicio de alimentos, incluido uno para negocios emergentes rotativos. Además de esos diez, el salón de comidas tiene un bar en cada uno de sus dos niveles y un tercer bar en el patio de la azotea. Los espacios para comer incluyen asientos en el piso principal, varios patios al aire libre, espacio para comer en el segundo piso y el patio en la azotea. Budd Dairy tiene un sistema de pedidos único en el que los servidores toman pedidos de bebidas, los invitados pagan en sus teléfonos y luego se les envía un mensaje de texto para que recojan su pedido cuando esté listo. El sistema fue diseñado durante la pandemia de COVID para reducir la exposición con líneas tradicionales. [4]
El edificio fue construido en 1916 y se inauguró alrededor de enero de 1917. [2] Tenía un costo estimado de $ 75,000. [5] Operó como un centro de procesamiento y distribución de leche para Budd Dairy Company, fundada como ST Budd Dairy Co. por Simon T. Budd en 1894. Como se construyó por primera vez, el edificio podía procesar 6,000-14,000 galones de leche y crema por día. [2]
En 1923, la empresa anunció un producto en The Fiery Cross , un periódico del Ku Klux Klan . El anuncio provocó un boicot a los productos Budd Dairy por parte de la comunidad negra, seguido rápidamente por católicos y judíos. Se cree que el boicot es uno de los primeros boicots relacionados con la raza exitosos en los Estados Unidos. Siete meses después del boicot, en abril de 1924, Hamilton Milk Co. compró Budd Dairy Co., financieramente debilitada. [6] [7] La compañía más tarde se convirtió en parte de Borden Dairy Co.
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