La carne de animales silvestres es carne de especies silvestres que se cazan para el consumo humano. La carne de animales silvestres representa una fuente primaria de proteína animal y un producto que genera ingresos en efectivo para los habitantes de las regiones de bosques tropicales húmedos de África, América Latina y Asia. [1] La carne de animales silvestres es un recurso alimenticio importante para la gente pobre, particularmente en las áreas rurales. [2]
Nombres alternativos | Carne salvaje |
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Ingredientes principales | Fauna silvestre |
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Se pensaba que el número de animales sacrificados y comercializados como carne de animales silvestres en la década de 1990 en África occidental y central era insostenible. [3] En 2005, la explotación comercial y el comercio de carne de animales silvestres se consideraban una amenaza para la biodiversidad . [4] En 2016, 301 mamíferos terrestres estaban amenazados de extinción debido a la caza de carne de animales silvestres, incluidos primates , ungulados pares , murciélagos , marsupiales diprotodónticos , roedores y carnívoros en países en desarrollo . [5]
La carne de animales silvestres brinda una mayor oportunidad de transmisión de varios virus zoonóticos de huéspedes animales a humanos, como el virus del Ébola y el VIH . [6] [7] [8]
Nomenclatura
El término 'carne de animales silvestres' es originalmente un término africano para las especies de vida silvestre que se cazan para el consumo humano. [2] En octubre de 2000, el Congreso Mundial de la Naturaleza de la UICN aprobó una resolución sobre el comercio comercial insostenible de carne silvestre . Se instó a los países afectados a reconocer el impacto creciente del comercio de carne de animales silvestres, fortalecer y hacer cumplir la legislación y desarrollar programas de acción para mitigar el impacto del comercio. Se pidió a las organizaciones donantes que proporcionaran financiación para la ejecución de dichos programas. [9]
La caza de vida silvestre para alimentarse es importante para la seguridad de los medios de vida y el suministro de proteínas alimentarias para las personas pobres. Puede ser sostenible cuando lo llevan a cabo los cazadores-recolectores tradicionales en grandes paisajes para su propio consumo. Debido al alcance de la caza de carne de animales silvestres para el comercio en los mercados, la supervivencia de aquellas especies que son de gran tamaño y se reproducen lentamente está amenazada. El término crisis de la carne de animales silvestres se acuñó en 2007 y se refiere a esta doble amenaza de agotamiento de los recursos alimentarios y extinción de la vida silvestre , ambos relacionados con el comercio de carne de animales silvestres. [2]
Especies de vida silvestre afectadas
A nivel mundial, se estima que más de 1.000 especies animales se ven afectadas por la caza de carne de animales silvestres. [1] Los cazadores de carne de animales silvestres utilizan sobre todo trampas de lazo con patas para atrapar cualquier fauna, pero prefieren matar especies grandes, ya que proporcionan una mayor cantidad de carne que las especies pequeñas. [10]
África
El volumen del comercio de carne de animales silvestres en África occidental y central se estimó en 1 a 5 millones de toneladas por año a principios del siglo XXI. [11] En 2002, se estimó que 24 especies que pesaban más de 10 kg (22 lb) contribuían con 177,7 kg / km 2 (1015 lb / millas cuadradas) de carne por año a la carne de animales silvestres extraída en la cuenca del Congo . Se estimó que las especies que pesaban más de 10 kg (22 libras) contribuían con 35,4 kg / km 2 (202 libras / millas cuadradas). Se estimó que la extracción de carne de animales silvestres en la selva amazónica era mucho menor, a 3,6 kg / km 2 (21 lb / mi2) en el caso de especies que pesaban más de 10 kg y 0,6 kg / km 2 (3,4 lb / mi2) en el caso de especies que pesen menos de 10 kg. [12] Según estas estimaciones, se extrae un total de 2.200.000 t (2.200.000 toneladas largas; 2.400.000 toneladas cortas) de carne de animales silvestres por año en la cuenca del Congo, que van desde 12.937,737 t (12.733,405 toneladas largas; 14.261.414 toneladas cortas) en Guinea Ecuatorial hasta 1.665.972,491 t (1.639.661.000 toneladas largas; 1.836.420,321 toneladas cortas) en la República Democrática del Congo . [13]
Las 301 especies de mamíferos amenazadas por la caza de carne de animales silvestres comprenden 126 primates, 65 ungulados pares, 27 murciélagos, 26 marsupiales diprotodónticos, 21 roedores, 12 carnívoros y todas las especies de pangolines . [5]
Las especies de primates que se ofrecieron frescas y ahumadas en 2009 en un mercado de vida silvestre junto al río Cavally de Liberia incluyeron el chimpancé ( Pan troglodytes ), el mono Diana ( Cercopithecus diana ), el mono nariz de masilla ( C. nictitans ) y el mono de nariz puntiaguda ( C. petaurista ) , Mono mona de Campbell ( C. campbelli ), mangabey hollín ( Cercocebus atys ), colobo rey ( Colobus polykomos ), colobo oliva ( Procolobus verus ), colobo rojo occidental ( P. badius ). Las especies de Duiker constituyeron más de la mitad del total de 723 animales ofrecidos. [14] En 2012, se estudió el comercio de carne de animales silvestres en tres aldeas del departamento de Sassandra , Costa de Marfil . Durante seis meses, nueve restaurantes recibieron 376 mamíferos y ocho reptiles, incluido el cocodrilo enano ( Osteolaemus tetraspis ), el antílope ( Tragelaphus scriptus ), el duiker de Maxwell ( Philantomba maxwellii ), el duiker de la bahía ( Cephalophus dorsalis ), el mono mona de Campbell, de nariz puntiaguda menor mono, potto ( Perodicticus potto ), pangolín de árbol ( Phataginus tricuspis ), pangolín de cola larga ( P. tetradactyla ), puercoespín africano de cola de cepillo ( Atherurus africanus ), rata gigante ( Cricetomys gambianus ), rata mayor ( Thryonomys swinderianus ) , ardilla de tierra rayada ( Xerus erythropus ) e hyrax de árbol occidental ( Dendrohyrax dorsalis ). [15] En 2011 se estimó que unos 128.400 murciélagos de la fruta de color pajizo ( Eidolon helvum ) se comercializaban como carne de animales silvestres cada año en cuatro ciudades del sur de Ghana. [dieciséis]
En 2006, se estimó que alrededor de 1.437.458 animales mueren cada año en las partes de Nigeria y Camerún de los bosques costeros de Cross-Sanaga-Bioko , incluidas alrededor de 43,880 ratas en bolsa de Emin ( Cricetomys emini ), 41,800 pangolines arborícolas, 39,700 monos narigudos. , 22.500 monos Mona ( Cercopithecus mona ), 3.500 cercopitecos-espigado rojo ( C. erythrotis ), 20.300 taladros ( Mandrillus leucophaeus ), 15.300 civets africanos ( Civettictis Civetta ), 11.900 kusimanses comunes ( crossarchus obscurus ), más de 7.600 civetas de palma africana ( Nandinia binotata ), 26.760 monitores del Nilo ( Varanus niloticus ) y 410 elefantes africanos del bosque ( Loxodonta cyclotis ). [17]
Entre 1983 y 2002, se estimó que las poblaciones de gorila occidental ( Gorilla gorilla ) y chimpancé común ( Pan troglodytes ) de Gabón se redujeron en un 56%. Esta disminución se debió principalmente a la caza comercial, que fue facilitada por la infraestructura ampliada para fines de tala . [18] La mangosta de los pantanos ( Atilax paludinosus ) y la mangosta de nariz larga ( Herpestes naso ) son los pequeños carnívoros más numerosos que se ofrecen en los mercados rurales de carne de animales silvestres del país. [19]
A finales de la década de 1990, se observaron canales de bonobo ( Pan paniscus ) fresco y ahumado en Basankusu, en la provincia de Équateur, en la cuenca del Congo. [20] Las principales especies muertas por los cazadores de carne de animales silvestres en la región de Katavi - Rukwa de Tanzania incluyen el impala ( Aepyceros melampus ), el duiker común ( Sylvicapra grimmia ), el jabalí ( Phacocherus africanus ), el búfalo del Cabo ( Syncerus caffer ), el antílope enjaulado , el cerdo de río rojo ( Potamochoerus porcus ) y cebra de llanura ( Equus quagga ). [21]
Una encuesta en una zona rural en el suroeste de Madagascar reveló que los cazadores de carne de animales silvestres tienen como objetivo el cerdos silvestres ( Potamochoerus larvatus ), el lémur de cola anillada ( Lemur catta ), el sifaka de Verreaux ( Propithecus verreauxi ), el lémur deportivo de Hubbard ( Lepilemur hubbardorum ), el lémur de cola gorda (enano enano ) Cheirogaleus medius ), tenrec común ( Tenrec ecaudatus ), lémur ratón gris ( Microcebus murinus ), lémur ratón gris rojizo ( M. griseorufus ), murciélago frugívoro de Madagascar ( Eidolon dupreanum ) y zorro volador de Madagascar ( Pteropus rufus ). [22]
Dinámica
Inicio sesión
Las concesiones de explotación explotadas por empresas en los bosques africanos han estado estrechamente vinculadas al comercio de carne de animales silvestres. Debido a que proporcionan carreteras, camiones y otros accesos a bosques remotos, son el medio principal para el transporte de cazadores y carne entre los bosques y los centros urbanos. Algunos, incluido Congolaise Industrielle du Bois (CIB) en la República del Congo , se asociaron con gobiernos y organizaciones internacionales de conservación para regular el comercio de carne de animales silvestres dentro de las concesiones donde operan. Se necesitan numerosas soluciones; Debido a que cada país tiene diferentes circunstancias, tradiciones y leyes, ninguna solución funcionará en todos los lugares. [23]
Nutrición
La carne de animales silvestres puede ser una fuente importante de micronutrientes y macronutrientes . Un estudio de sudamericanos en la región de Tres Fronteras encontró que aquellos que consumían carne de animales silvestres tenían un riesgo menor de anemia y enfermedades crónicas, ya que sus dietas incluían más hierro , zinc y vitamina C que aquellos que no consumían carne de animales silvestres. [24]
Sobrepesca
En Ghana , la sobreexplotación ilegal internacional de los caladeros africanos ha aumentado la demanda de carne de animales silvestres. Tanto las flotas subvencionadas por la Unión Europea como las flotas comerciales locales han agotado las poblaciones de peces, lo que ha obligado a la población local a complementar su dieta con animales cazados en las reservas naturales. Más de 30 años de datos vinculan fuertes disminuciones en las poblaciones de mamíferos y la biomasa de 41 especies de vida silvestre con una disminución en el suministro de peces. [25] El consumo de pescado y de carne de animales silvestres está correlacionado: la disminución de un recurso aumenta la demanda y el precio del otro. [1]
Pastoralismo
Los pastores trashumantes de la zona fronteriza entre Sudán y la República Centroafricana van acompañados de comerciantes armados que también se dedican a la caza furtiva de grandes herbívoros . El declive del eland gigante , el búfalo del cabo, el hartebeest y el antílope acuático en el área de Chinko entre 2012 y 2017 se atribuye a sus actividades de caza furtiva. Utilizan ganado para transportar carne de animales silvestres a los mercados. [26]
Papel en la propagación de enfermedades
Las fuentes animales pueden haber sido la causa de enfermedades infecciosas como la tuberculosis , la lepra , el cólera , la viruela , el sarampión , la influenza y la sífilis adquiridas por los primeros agrarios. La aparición del VIH-1 , el SIDA , la enfermedad por el virus del Ébola y la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob se atribuyen a fuentes animales en la actualidad. [7] La ardilla cuerda de Thomas ( Funisciurus anerythrus ) y la ardilla solar de patas rojas ( Heliosciurus rufobrachium ) fueron identificadas como reservorios del virus de la viruela del simio en la República Democrática del Congo en la década de 1980. [27]
Los brotes del virus del Ébola en la cuenca del Congo y en Gabón en la década de 1990 se han asociado con la matanza y el consumo de chimpancés y bonobos . [6] Los cazadores de carne de animales silvestres en África Central infectados con el virus linfotrópico T humano estuvieron estrechamente expuestos a primates salvajes. [28] El ántrax se puede transmitir al matar y comer ungulados. El riesgo de transmisión de enfermedades transmitidas por la sangre es mayor cuando se sacrifica un cadáver que cuando se transporta, se cocina y se come. [29]
Muchos cazadores y comerciantes desconocen la zoonosis y los riesgos de transmisión de enfermedades. [30] Una encuesta realizada en comunidades rurales de Nigeria reveló que el 55% de los encuestados conocían las zoonosis, pero su educación y tradiciones culturales son impulsores importantes para la caza y el consumo de carne de animales silvestres a pesar de los riesgos involucrados. [31]
VIH
Los resultados de la investigación sobre chimpancés salvajes en Camerún indican que están infectados naturalmente con el virus espumoso de los simios y constituyen un reservorio del VIH-1, un precursor del síndrome de inmunodeficiencia adquirida (SIDA) en humanos . [32] Hay varias cepas distintas de VIH, lo que indica que esta transferencia entre especies se ha producido varias veces. [33] El virus de la inmunodeficiencia de los simios presente en los chimpancés se deriva de cepas más antiguas del virus presente en el mangabey de collar ( Cercocebus torquatus ) y el mono de nariz de masilla. Es probable que el VIH se haya transmitido inicialmente a los seres humanos después de haber estado en contacto con carne de animales silvestres infectada. [34]
Ébola
Se desconocen los reservorios naturales de los ebolavirus. [35] [36] [37] Los posibles reservorios incluyen primates no humanos , [35] megamurciélagos , roedores, musarañas, carnívoros y ungulados. [38] Entre octubre de 2001 y diciembre de 2003, se produjeron cinco brotes de virus del Ébola en la zona fronteriza entre Gabón y la República del Congo. Las autopsias de los cadáveres de animales salvajes mostraron que los chimpancés, los gorilas y los duikers de la bahía estaban infectados con el virus. [39] El virus del Ébola se ha relacionado con la carne de animales silvestres, y algunos investigadores plantean la hipótesis de que los megamurciélagos son el anfitrión principal de al menos algunas variantes del virus del Ébola. Entre el primer brote registrado en 1976 y el más grande en 2014, el virus se ha transferido de animales a humanos solo 30 veces, a pesar de que se matan y venden grandes cantidades de murciélagos cada año. Los murciélagos arrojan frutos y pulpa parcialmente comidos, luego los mamíferos terrestres como los gorilas y los duikers se alimentan de estos frutos. Esta cadena de eventos constituye un posible medio indirecto de transmisión del huésped natural a las poblaciones animales. [40] El caso índice sospechoso de la epidemia del virus del Ébola en África occidental en 2014 fue un niño de dos años en Meliandou, en el sureste de Guinea, que jugaba en un árbol hueco que albergaba una colonia de murciélagos de cola libre angoleños ( Mops condylurus ). [41]
Los resultados de un estudio realizado durante la crisis del ébola en Liberia mostraron que las condiciones socioeconómicas afectaron el consumo de carne de animales silvestres. Durante la crisis, hubo una disminución en el consumo de carne de animales silvestres y en la frecuencia de las comidas diarias. Además, las preferencias por las especies de carne de animales silvestres se mantuvieron iguales. [42]
Parásitos
En Camerún, se examinaron 15 especies de primates en busca de parásitos gastrointestinales . Los primates de carne de animales silvestres se infectaron con Trichuris , Entamoeba , Ascaris , Capillaria , oxiuros , Bertiella y Endolimax nana . [43] Una gran proporción de víboras Bitis que se venden en los mercados rurales de carne de animales silvestres en la República Democrática del Congo están infectadas por Armillifer grandis , que representa una amenaza para la salud pública. [44]
Gestión
Entre las sugerencias para reducir o detener la recolección y el comercio de carne de animales silvestres se incluyen las siguientes: [45]
- aumentar el acceso de los consumidores a fuentes alternativas asequibles y fiables de proteína animal, como pollos , ganado menor y peces de piscifactoría criados a nivel familiar;
- delegar derechos y autoridad sobre la vida silvestre a las comunidades locales;
- fortalecer la gestión de áreas protegidas y hacer cumplir las leyes de conservación de la vida silvestre .
Como alternativa a la carne de animales silvestres, a veces es factible la cría en cautividad de especies tradicionalmente recolectadas en el medio silvestre. Los esfuerzos de cría en cautiverio deben ser monitoreados de cerca, ya que existe el riesgo de que puedan usarse para lavar y legitimar individuos capturados en la naturaleza, similar al lavado de pitones verdes silvestres en Indonesia para el comercio de mascotas. [24]
Ver también
- Carne de gato
- Carne de perro
- Juego : animales cazados para comer
- Cocina indígena de las Américas
- Desnutrición
- Cocina atropellada
- Tráfico de vida silvestre y enfermedades zoonóticas emergentes
- Yewei : carne de animales silvestres vendida en mercados húmedos chinos
- Portal de alimentos
Referencias
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Los rangos geográficos de muchas especies animales, incluidos murciélagos, ardillas, ratones y ratas, lirones y musarañas, coinciden o se superponen con sitios conocidos de brotes de filovirus africanos, pero ninguno de estos mamíferos ha sido aceptado universalmente como reservorio de EBOV.
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Encontramos evidencia publicada de casos de positividad serológica y / o reacción en cadena de la polimerasa (PCR) de EVE en mamíferos no humanos, o de mortalidad ligada a EVE, en 28 especies de mamíferos: 10 primates, tres roedores, una musaraña, ocho murciélagos, un carnívoro y cinco ungulados
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enlaces externos
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