Bloque de carnicero , el bloque de carnicero es un estilo de madera ensamblada (a menudo arce duro , teca , abedul o nogal ) que se utiliza como bloques de cortar, tableros de mesa y tablas de cortar de alta resistencia . [1] Se usaba comúnmente en carnicerías y plantas procesadoras de carne, pero ahora se ha vuelto popular en el uso doméstico. [2] [3]
El bloque de carnicero se hace tradicionalmente con fibra de extremo, aunque más recientemente también ha incluido fibra de borde con la que muchos historiadores no están de acuerdo. [2]
Los bloques de carnicero se han utilizado en las carnicerías durante siglos y todavía se utilizan en muchos países europeos. Sin embargo, cada vez más, el bloque de carnicero se utiliza en cocinas domésticas como una alternativa a las encimeras de piedra y laminado. Esto ha creado una nueva industria en el campo del diseño de cocinas y muchos fabricantes de muebles y empresas de pisos de madera están entrando en la producción de bloques de carnicero y encimeras de bloques de carnicero, en parte porque las encimeras se pueden construir con madera sobrante que de otro modo se descartaría .
Cuidado basico
El cuidado adecuado de un bloque de carnicero es importante para la longevidad del material y, hasta cierto punto, la seguridad alimentaria.
Si el material se expone regularmente al agua y no se limpia bien, se puede formar moho . Las costuras donde se une la madera pueden doblarse a medida que la madera se expande y contrae. Mantener el material bien aceitado le permite mantener un color intenso y sus propiedades repelentes al agua. [4]
Para cuidar adecuadamente el bloque de carnicero, primero se debe eliminar cualquier material extraño, se puede desinfectar con vinagre (o en casos extremos, lejía ), dejar secar bien y refrescar con aceite mineral u otro sellador apto para alimentos . [5]
Referencias
- ↑ Old-House Journal 09 1992, pág.38
- ^ a b "Términos de Butcher Block" . Archivado desde el original el 2 de septiembre de 2012 . Consultado el 4 de octubre de 2012 .
- ^ "Diccionario de inglés de Oxford: bloque de carnicero" . Consultado el 5 de octubre de 2012 .
- ^ "Encimeras de bloque de carnicero: 6 pros y contras" . Consultado el 26 de diciembre de 2017 .
- ^ "Cómo limpiar y cuidar su bloque de carnicero" . Consultado el 26 de diciembre de 2017 .