El Café Royal Cocktail Book es una colección de recetas de cócteles compilada por William J. Tarling, publicada por el United Kingdom Bartenders Guild en 1937. [2] Contiene una serie de recetas pioneras, incluidas las del siglo XX y lo que más tarde se convirtió en Margarita .
El libro se centra en los cócteles desarrollados en las décadas de 1920 y 1930, así como en los ya aprobados, desarrollados y utilizados por miembros del Bartender's Guild. También contiene algunas de las recetas más antiguas conocidas para una variedad de cócteles. El gremio publicó originalmente menos de 25 copias. [3]
Tarling compiló el libro para recaudar fondos para el fondo de enfermedad del gremio y el fondo del club deportivo del Café Royal mientras se desempeñaba como jefe de camareros en el Café Royal. [4]
En el libro se detallan varios cócteles notables, incluida la primera receta registrada del siglo XX , [5] varias referencias a la absenta [6] y algunas de las primeras recetas conocidas de bebidas hechas con tequila y vodka . [2] Una referencia temprana a un posible precursor de la Margarita estaba en el libro, donde se llamaba Picador, que no requería un vaso con borde de sal, pero usaba casi la misma proporción de 7: 4: 3 (2: 1 : 1 en el libro) de concentraciones de tequila, jugo de lima recién exprimido (o jugo de limón, que no es un ingrediente oficial de Margarita) y Cointreau triple sec . [7]El libro tomó prestado en gran medida de la composición anterior de cócteles de Tarling, los cócteles aprobados del UKBG, que contenían bebidas desarrolladas por miembros del gremio. [8]
Solo hubo una edición de la edición original del libro y las copias se han vuelto difíciles de encontrar. En 2008, la UKBG, Exposición Universal de Vinos y Licores y Mixellany Limited reprodujeron una edición facsímil . [9]
El libro original fue ilustrado por Frederick Carter, asociado de la Royal Society of Etchers, Engravers and Illustrators de Bradford . [10]