Cahill's Farm Cheese es un fabricante de queso cheddar hecho a mano de Newcastlewest County Limerick en Irlanda . El queso se ha elaborado en la granja de la familia Cahill desde la década de 1950, pero no fue hasta la década de 1980 que Cahill's comenzó la producción comercial y la exportación de queso. [2] [3] [4]
Todos los productos están elaborados con queso cheddar añejo y mezclados con un sabor añadido. [5] Por ejemplo, el 'Queso Ballintubber con cebollino' del productor es un queso encerado negro aromatizado con cebollino fresco. Y el 'Plain Porter Cheese' es un queso encerado marrón aromatizado con Guinness . Los productos se elaboran con cuajo vegetariano. [6] [7]