Cakebread Cellars es una bodega del Valle de Napa conocida por sus vinos Chardonnay y Sauvignon Blanc , que se distribuyen internacionalmente. [1] Fundada en 1973 por Jack y Dolores Cakebread en Rutherford, California , la bodega produce aproximadamente 200.000 cajas de vino al año. [2]
Jack y Dolores Cakebread se conocieron en la escuela secundaria en Oakland, California y se casaron en 1950. [3] Después de que Jack completó su servicio militar durante la Guerra de Corea, la pareja se estableció en Oakland con sus tres hijos, Steve, Dennis y Bruce. [3] Jack Cakebread, que había trabajado en el huerto de su familia en el condado de Contra Costa , trabajaba con su padre en el garaje de Cakebread en Oakland. [4] También desarrolló un interés por la fotografía. En 1972, mientras tomaban fotografías para el libro Treasure of American Wines de Nathan Chroman , Jack y Dolores Cakebread se ofrecieron a comprar Sturdivant Ranch en Rutherford, California.. La familia Sturdivant aceptó su oferta y pronto los Cakebread estaban asistiendo a clases de enología en la Universidad de California, Davis , donde aprendieron de los viticultores locales Louis M. Martini y Robert Mondavi . [3] Cakebread Cellars ha sido descrito como un "pionero de la industria vitivinícola moderna de California" que ayudó a liderar la transformación del Valle de Napa de una zona agrícola poco conocida a "el epicentro del vino estadounidense". [5]
Durante los primeros años, Jack y Dolores dividieron su tiempo entre el garaje y establecer la bodega los fines de semana. [4] Un año después de su compra, los Cakebread plantaron su primer Sauvignon Blanc en portainjertos AxR1 . [6] En 1974, se completó la bodega original y Cakebread Cellars produjo su primer vino: 157 cajas de 1973 Chardonnay . Al año siguiente, trituraron sus primeras uvas Cabernet Sauvignon en Keenan Winery. En 1976, lanzaron el primer Cabernet Sauvignon de Cakebread Cellars (cosecha del '74), y su primera cosecha de Zinfandel , producido en Las Domingus Ranch en Howell Mountain .[6] La bodega original se amplió en 1977, y el enólogo de Mondavi, Larry Wara, fue contratado como asesor de vinos. [6] Al año siguiente, Cakebread produjo tres Cabernets para la cosecha del 78: JTL1, Napa Valley y Lot 2. [6] En 1979, Bruce Cakebread se unió al negocio familiar como enólogo de tiempo completo después de graduarse de la Universidad de California. , Davis. Ese año, se instalaron cinco fermentadores fuera del granero delantero. [6]
La década de 1980 vio un crecimiento significativo en Cakebread Cellars. En 1980 se construyó un nuevo edificio para la bodega. Diseñado por el arquitecto William Turnbull Jr. , el diseño del edificio ganó premios de la Asociación de Arquitectos de California en 1981, la Asociación de Arquitectos de East Bay en 1982 y el AIA & Wood Council en 1983. [6] Cakebread también produjo su primera cosecha de Rutherford Reserve en 1980. [6] Al año siguiente, se contrató al primer empleado de la bodega, Tod Dexter; permanecería en Cakebread durante ocho años y luego comenzaría su propia etiqueta de vino, Dexter Winery, en la península de Mornington, cerca de Melbourne . [6] En 1982, Jack Cakebread adquirió un rancho adyacente de 12 acres y plantó Cabernet Sauvignon ycabernet franc . [6] Después de introducir tecnología de sonda de neutrones de última generación para maximizar la producción de viñedos, Cakebread Cellars comenzó a comercializar internacionalmente en el Reino Unido, Canadá, Japón, Hong Kong y Singapur en 1984. [6] En 1985, Cakebread's remodelaron su bodega de 100 años de antigüedad con una cocina de última generación y cómodas habitaciones para huéspedes. Ese año, Jim May se convirtió en el primer chef residente de Cakebread. [6] En 1986, Dennis Cakebread se unió a la empresa familiar, administrando finanzas, ventas y marketing. En el otoño de 1986, Cakebread organizó su primer Taller American Harvest para exhibir chefs destacados y proveedores de alimentos artesanales de todo el país. [3]Al año siguiente, el American Harvest Workshop se convirtió en un evento anual de otoño. [6]