Los callos es un guiso común en toda España y se considera tradicional en Madrid . [1] En Madrid, se le conoce como callos a la madrileña. [1] [2]
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Tipo | Estofado |
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Lugar de origen | España |
Ingredientes principales | Callos de ternera , garbanzos , chorizo , pimientos |
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Contiene callos de ternera y garbanzos , [3] morcilla [4] y pimientos . Chorizo salchicha también puede ser utilizado. [3] Otra receta simple de callos es hervir los callos hasta que estén tiernos, cortarlos en tiras y cocinarlos en carne de cerdo y frijoles con pimientos. Muchas personas también le agregan queso para realzar el sabor.
Ver también
Referencias
- ↑ a b Wright, CA (2012). Los mejores guisos del mundo: 300 cenas satisfactorias de un plato, desde chiles y chicles hasta curry y cassoulet . Harvard Common Press. pag. 332. ISBN 978-1-55832-787-0.
- ^ Koehler, J .; Miyazaki, K. (2013). España: Recetas y tradiciones desde las verdes colinas del País Vasco hasta las aguas costeras de Andalucía . Chronicle Books LLC. pag. 269. ISBN 978-1-4521-2954-9.
- ^ a b Casas, P. (2014). 1.000 recetas españolas . Serie 1000 Recetas. Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company. pag. 228. ISBN 978-0-470-16499-0.
- ^ Zimmern, A. (2010). La extraña verdad: desventuras culinarias en todo el mundo . Libros de Broadway. pag. 84. ISBN 978-0-7679-3130-4.