El naranja Cara Cara ombligo , o naranja navel de carne roja , es un temprano a mitad de temporada- naranja navel cree que han desarrollado como una mutación espontánea brote en el árbol de naranja con sede en Washington ombligo. [1] [2] [3] [4]
Cara cara navel naranja | |
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Especies | Citrus × sinensis |
Cultivar | 'Cara Cara' |
Nombres de marketing | Poder naranja |
Origen | Hacienda de Cara Cara |
Descubierta en la Hacienda Caracara 10.2447 ° N 67.9478 ° W en Valencia, Venezuela , en 1976, [4] la Cara Cara parece tener un origen tan incierto que ocasionalmente justifica la distinción de una mutación , con solo el árbol en el que se encontraba encontró —el ombligo de Washington— como un progenitor aceptado. Cara Caras no entró en el mercado de productos de consumo de los Estados Unidos hasta finales de la década de 1980 [5] y fue comercializada únicamente por los mercados de especialidades durante muchos años a partir de entonces. [6]10 ° 14′41 ″ N 67 ° 56′52 ″ O /
Caracteristicas
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/b/b3/Caracaraorange.png/220px-Caracaraorange.png)
Este ombligo de tamaño mediano no tiene semillas , es dulce y tiene poco ácido, y se caracteriza por tener poca o ninguna médula y una separación fácil y limpia de la cáscara. El sabor es más complejo que el de la mayoría de las variedades Navel y se ha descrito que evoca notas de cereza, pétalo de rosa y mora. [ cita requerida ]
A diferencia de las verdaderas naranjas sanguinas , donde la pigmentación principal se debe a las antocianinas , la pigmentación de Cara Cara se debe a carotenoides como el licopeno . [1] [2]
Estación
De las principales regiones productoras, las Cara Caras sudamericanas están listas para el mercado a partir de agosto, las frutas venezolanas llegan en octubre y las frutas de California hacen su debut de temporada a fines de noviembre y están disponibles hasta abril.
Referencias
- ↑ a b Lee, Hyoung S. (2001). "Caracterización de Carotenoides en Jugo de Naranja Navel Roja (Cara Cara)". Revista de Química Agrícola y Alimentaria . 49 (5): 2563-2568. doi : 10.1021 / jf001313g . ISSN 0021-8561 . PMID 11368636 .
- ^ a b Alquézar, Berta; Rodrigo, Maria J .; Zacarías, Lorenzo (2008). "Regulación de la biosíntesis de carotenoides durante la maduración de la fruta en el mutante de pulpa roja Cara Cara". Fitoquímica . 69 (10): 1997-2007. doi : 10.1016 / j.phytochem.2008.04.020 . PMID 18538806 .
- ^ Susser, Allen (1997). El gran libro de los cítricos: una guía con recetas . Prensa de diez velocidades. ISBN 978-0-89815-855-7.
- ^ a b "Cara Cara Navel Navel" . Colección de variedades de cítricos . Universidad de California Riverside , Facultad de Ciencias Naturales y Agrícolas . Consultado el 30 de enero de 2012 .
- ^ Kauffman, Jonathan (26 de diciembre de 2006). "Cara cara mia" . Blog voraz. Seattle Weekly . Archivado desde el original el 15 de mayo de 2012.
- ^ "Información del producto: Naranjas Cara Cara" . Melissas.com . Melissa's / World Variety Produce, Inc. Archivado desde el original el 4 de agosto de 2004 . Consultado el 4 de agosto de 2004 .