Cardhu es una destilería de Speyside cerca de Archiestown , Moray , Escocia, fundada en 1824 por el contrabandista de whisky John Cumming y su esposa Helen. [1] La destilería ahora está dirigida por Diageo y el whisky escocés de la destilería constituye una parte importante de los whiskies mezclados Johnnie Walker . La palabra "Cardhu" deriva del gaélico escocés Carn Dubh , que significa "Roca Negra". [2]
Localización | Archiestown , Moray , Escocia |
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Coordenadas | 57 ° 28′13.7 ″ N 3 ° 21′00.2 ″ W / 57.470472 ° N 3.350056 ° WCoordenadas : 57 ° 28′13.7 ″ N 3 ° 21′00.2 ″ W / 57.470472 ° N 3.350056 ° W |
Dueño | Diageo |
Fundado | 1824 |
Fundador | John y helen cumming |
Sitio web |
Historia
La destilería fue establecida en 1824 por John Cumming, quien anteriormente había sido un contrabandista de whisky. La destilería estaba ubicada en lo alto de Mannoch Hill, sobre el río Spey debido a que la turba ablandaba el agua. La destilería comenzó como una destilería agrícola que trabajaba por temporadas después de la recolección de la cosecha. La destilería estaba dirigida principalmente por Helen Cumming, que solía vender botellas de whisky a los transeúntes a través de la ventana de su casa de campo.
Debido a la colina en la que se encontraba la destilería de la granja, Helen podía ver venir a la policía y se echaba harina y decía que estaba horneando pan para disimular el olor. Luego les ofrecería té y enarbolaría una bandera afuera para que las otras destilerías cercanas pudieran ver y actuar rápidamente.
En 1885, la destilería fue reconstruida en un nuevo terreno, pero continuó en manos de los Cummings, dirigida por Elizabeth Cumming , la nuera de John y Helen Cumming. Los alambiques del antiguo edificio de la destilería se vendieron a William Grant, quien estableció la destilería Glenfiddich . El nuevo edificio y los alambiques significaban que Cardhu podía producir el triple de whisky que había producido anteriormente. Estos niveles de producción más altos llevaron a Johnnie Walker and Sons a comprar gran parte de la producción de Cardhu para ponerla en su mezcla cada vez más popular.
En 1893, Elizabeth Cumming vendió la destilería a Johnnie Walker and Sons con la condición de que la familia Cumming pudiera continuar con el funcionamiento diario de la destilería. La destilería Cardhu siguió funcionando en estas condiciones hasta el inicio de la Segunda Guerra Mundial, cuando las restricciones de la guerra hicieron que fuera más difícil utilizar la cebada para destilar.
En 1960 se reconstruyeron la destilería, la sala de puré y la sala de tina, y en 1970 se introdujeron bobinas de vapor para calentar los alambiques y el número de alambiques se incrementó a seis. El agua de manantial de Mannoch Hill comenzó a mezclarse con agua de la quema local de Lynne para abastecer el aumento de producción de la destilería.
La ruta del whisky de malta de Escocia es una iniciativa turística que presenta siete destilerías de Speyside en funcionamiento, incluida Cardhu, una destilería histórica (Dallas Dhu, ahora un museo) y Speyside Cooperage . Según un artículo de la BBC, "Cardhu es un escocés que puede tener un sabor familiar porque se usa en los whiskies mezclados de Johnnie Walker". [3]
Variantes
- Cardhu 12 años
- Cardhu 15 años
- Cardhu 18 años
- Reserva de oro Cardhu
- Cardhu Amber Rock
Controversia de la 'malta pura'
En diciembre de 2003, la empresa matriz Diageo causó controversia [4] [5] al detener la producción de single malt Cardhu y reemplazarla con una malta mezclada que etiquetaron como 'pura malta' usando el mismo diseño de botella y etiqueta que su single malt. La decisión de Diageo enfureció tanto a los consumidores como a otros productores de whisky que estaban preocupados de que se dañara la imagen del single malt. Diageo respondió a las críticas acordando cambiar el estilo y el color de la etiqueta de su malta pura para evitar la confusión del consumidor . [6] [7] Las ventas de malta pura Cardhu cayeron sustancialmente debido al cambio. [8]
Single malt de Cardhu
Cardhu volvió a producir un single malt en 2006. [8] Cardhu single malt tiene un 40% de ABV . [9]
Ver también
- Lista de marcas de whisky
- Lista de destilerías en Escocia
- Portal de licores
Referencias
- ^ "Cardhu de Speyside - la extraordinaria historia de las mujeres detrás del whisky" . Profesor de alcohol . Consultado el 17 de noviembre de 2019 .
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 17 de octubre de 2013 . Consultado el 24 de octubre de 2013 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ [1]
- ^ Caza, Tony. La reputación de Whisky 'bajo amenaza' , BBC News , 30 de noviembre de 2003. Consultado el 2 de mayo de 2012.
- ^ SNP busca investigación de whisky , BBC News , 3 de diciembre de 2003. Consultado el 2 de mayo de 2012.
- ^ Acuerdo de marca de whisky alcanzado , BBC News , 4 de diciembre de 2003. Consultado el 2 de mayo de 2012.
- ^ Tran, Mark (4 de diciembre de 2003). "La industria del whisky se conforma con definiciones estrictas de malta" . The Guardian . Consultado el 23 de marzo de 2014 .
- ^ a b "Destilería Cardhu - Las destilerías de Escocia - scotchwhisky.net" . www.scotchwhisky.net . Consultado el 22 de abril de 2018 .
- ^ Etiqueta de la botella
enlaces externos
- La página web de Diageo en Cardhu
- Página web de Scotchwhisky.net en Cardhu
- Descubriendo la página web de Destilerías en Cardhu
- Mujeres detrás del whisky en Helen Cumming y Cardhu