Carne de Ávila es una denominación geográfica protegida para la carne de vacuno procedente de la provincia de Ávila en España. La designación fue aprobada en 1988. [1]
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/7/73/Chulet%C3%B3n_de_%C3%81vila_0.jpeg/260px-Chulet%C3%B3n_de_%C3%81vila_0.jpeg)
Carne de Ávila
Descripción general
La Carne de Ávila se produce exclusivamente a partir de ganado de la raza Avileña-Ibérico Negro que se encuentra en toda la región de Castilla y León. El consejo regulador tiene su sede en la ciudad de Ávila.
La raza Avileña-Black Ibérica es un ejemplar evolucionado de la raza serrana , cruzado con otras razas de la región, lo que ha dado lugar a una pequeña población de animales de pelaje negro uniforme, aunque algunos individuos presentan degradaciones en el tono de la piel.
Carne de Ávila es la fuente del primitivo chuletón crudo, plato típico de la provincia de Ávila .
Ver también
Referencias
- ^ Norte (22 de octubre de 2014). "La IGP Carne de Ávila celebra las bodas de plata" . Norte de Castilla . Consultado el 3 de febrero de 2015 .