El carosello es una variedad autóctona de melón ( Cucumis melo ) que se encuentra en el sur de Italia . [1] [2] Es común en la región de Apulia en Italia. [2] [3]
Variedades
Carosello barese es una rara variedad heirloom de carosello. [4] "Barese" significa "de Bari ", la principal ciudad portuaria de Apulia.
Otra variedad es el Barattiere "Tondo Liscio" (redondeado liso) de Manduria , una ciudad de Apulia que fue un antiguo asentamiento mesapio .
Usos
En la cocina italiana , el carosello se usa de la misma manera que el pepino . [1] [5] Por lo general, se consume en un estado inmaduro y sin madurar. [2]
Ver también
- Arca del gusto
- Barattiere - otra variedad autóctona de melón
- Portal de alimentos
- Portal de Italia
Referencias
- ^ a b "Carosello y la taxonomía de Cucumis melo L. especialmente de sus razas vegetales" . Junio de 1986. DOI: 10.1007 / BF02112805
- ↑ a b c Buttaro, D .; Bonasia, A .; Minuto, A .; Serio, F .; Santamaría, P. (2009). "Efecto del silicio en la solución nutritiva sobre la incidencia de mildiú polvoroso y rasgos de calidad en carosello y barattiere (Cucumis meloL.) Cultivados en un sistema sin suelo". La Revista de Ciencias Hortícolas y Biotecnología . Informa UK Limited. 84 (3): 300-304. doi : 10.1080 / 14620316.2009.11512521 . ISSN 1462-0316 .
- ^ "Caracterización y valorización de dos hortalizas típicas de la región de Apulia: Carosello y Barattiere [Cucumis melo L .; Apulia]" . Colture Protette (Italia) . ISSN 0390-0444 . Consultado el 22 de septiembre de 2017 .
- ^ El libro ilustrado de ingredientes del cocinero . El libro ilustrado de ingredientes del cocinero. Publicaciones DK. 2010. p. 238. ISBN 978-0-7566-7673-5. Consultado el 22 de septiembre de 2017 .
- ^ Loebenstein, G .; Lecoq, H. (2012). Virus y enfermedades víricas de las hortalizas de la cuenca mediterránea . Avances en la investigación de virus. Ciencia de Elsevier. pag. 12. ISBN 978-0-12-394604-1. Consultado el 22 de septiembre de 2017 .
Otras lecturas
- Cecca, Della; Mancini, L. "Pruebas de comparación entre" Carosello "y cultivares de pepino criados en invernaderos" . Colture Protette (Italia) (en italiano). ISSN 0390-0444 . Consultado el 22 de septiembre de 2017 .
- Ziadi, T. "Estudio comparativo de la producción de pepino y carosello en hidroponía y en suelo mediante riego salino" . Thèses et Masters (CIHEAM) (en francés) . Consultado el 22 de septiembre de 2017 .