Carpigiani es una empresa italiana , ubicada cerca de Bolonia , especializada en la producción de helados y máquinas de helado . Tiene aproximadamente el 35% de la cuota de mercado mundial, que incluye tanto máquinas para la producción de helado artesanal italiano como para la producción de helado suave y helado. [1]
Historia
Los hermanos Bruto y Poerio Carlo Carpigiani crearon la "Gastecnica Sas dei fratelli Carpigiani" en 1944. Carpigiani produjo y patentó una máquina de helado, llamada "Autogelatiera". Las máquinas de helado de servicio suave Carpigiani hacen un helado suave y esponjoso gracias a su inteligente acción de batido, mezclando aire y mezcla de helado, durante el proceso de elaboración del helado.
El crecimiento tecnológico de la década de 1960 llevó a Carpigiani a convertirse en líder mundial en maquinaria para helados, con la invención del "hard-o-matic".
En 1964 se fundó una empresa secundaria estadounidense con el nombre de Coldelite USA y en 1971 Carpigiani compró Cattabriga (empresa concurrente). En 1989, el grupo Comenda Ali SpA compró Carpigiani Bruto SpA, que ahora se convierte en Carpigiani Group - Ali Group Srl . En 1993 Carpagiani obtuvo la certificación UNI EN ISO 9001 : 1987. Fue la primera empresa del sector en recibir esta certificación. [1]
La compañía tiene sucursales en Francia , Alemania , Holanda , Reino Unido , Estados Unidos , Japón , China , Singapur , Rusia y dos en Sudamérica . [ donde? ] Las plantas de producción están ubicadas en Bolonia, incluida la sede en Anzola dell'Emilia, en Forlì, en Gandia y en Zhongshan . En la década de 1990 se adquirieron el suizo Ott-Freezer, el Promag de Milán, el español Sencotel y el italiano GBG.
En 2003 se fundó la Universidad Carpigiani Gelato, una escuela de formación profesional en la producción de helado artesanal. [2] [3] Para 2021, la escuela, que se ha establecido como la escuela de helados más grande y prestigiosa del mundo, tiene 20 campus en todo el mundo [4] además de la sede en Anzola, donde las lecciones se imparten en italiano. , Ingles y frances.
El 27 de septiembre de 2012 se inauguró el Museo Carpigiani Gelato, el primer y único museo del mundo dedicado íntegramente al helado. [ cita requerida ]
Ver también
Referencias
- ^ a b "... y un gran éxito; campeones italianos (2). (Un próspero productor de batidoras de helados)" The Economist , 18 de agosto de 2007, a través de HighBeam Research (se requiere suscripción) .
- ^ Universidad de Gelato: ¡primicia! Las torres de marfil del helado . The Economist , 12 de enero de 2013.
- ^ Sheri Jennings, "La primicia sobre la elaboración de gelato: la Universidad Carpigiani Gelato de Italia enseña a sus estudiantes, que provienen de todo el mundo, cómo elaborar el postre cremoso a partir de ingredientes simples y frescos en unos pocos pasos". Los Angeles Times , 23 de septiembre de 2010.
- ^ https://www.gelatouniversity.com/en/contact-us/carpigiani-worldwide