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Cervecería Cascade
Cervecería Cascade
LocalizaciónSouth Hobart Tasmania , Australia
Abrió1824 ; Hace 197 años ( 1824 )
Gente clavePeter Degraves, Mayor McIntosh
Volumen de producción anual360.000 hectolitros (310.000  barriles estadounidenses )
Propiedad deSAB Miller
Cervezas activas
NombreEscribe
Cascade Premium LagerLager
Luz premium en cascadaLager baja en alcohol
Cascade Pale AlePale Ale
Cascada RubiaCerveza de trigo
Calado en cascadaLager
Cascade Lager (azul)Lager
Cascade Bitter (rojo)Cerveza amarga
Cascade Stoutcerveza negra
Cascada brillanteAle brillante
Cervezas de temporada
NombreEscribe
Cascade First Harvest (descontinuado)Ale especial

Cascade Brewery es una fábrica de cerveza establecida en 1824 en South Hobart , Tasmania , y es la fábrica de cerveza en funcionamiento continuo más antigua de Australia . [1]

Además de cerveza, el sitio también produce una variedad de productos sin alcohol. [2] Es el hogar de un centro de funciones, además de operaciones relacionadas con el turismo que incluyen visitas guiadas y un punto de venta minorista. [3]

Historia [ editar ]

La finca Cascade fue originalmente una operación de aserrado, dirigida por una sociedad llamada Macintosh y Degraves Sawmills. [4] Los molinos comenzaron a funcionar en 1825 y la cervecería fue fundada junto al Hobart Rivulet en 1832 por Hugh Macintosh (1776-1834) con sus sobrinos Henry y Charles Degraves mientras Peter Degraves estaba en la prisión de Hobart cumpliendo una condena de cinco años. [5] [6]

Hasta 2011, la historia convencional de Cascade Brewery sostenía que la cervecería y las otras empresas de Cascade habían sido fundadas por Peter Degraves. Sin embargo, la investigación del historiador Greg Jefferys para su tesis de maestría mostró que el socio principal en Cascade Mills and Brewery había sido en realidad el Mayor Hugh Macintosh y que Degraves había falsificado la historia de la cervecería después de la muerte de Macintosh en 1834. [7]

Macintosh era un oficial retirado de la Compañía de las Indias Orientales que emigró de Inglaterra en su barco Hope en 1824 con su cuñado Peter Degraves (1778–1852). Degraves era un delincuente no liberado y un ladrón convicto. [8] En 1826 se presentaron cargos contra Degraves por deudas contraídas en Inglaterra y fue detenido hasta 1832. Como resultado del arresto de Degraves, Macintosh disolvió la sociedad, pagó todas las deudas pendientes de la sociedad [9] y se hizo cargo de la dirigiendo los aserraderos con sus dos sobrinos y expandiendo sus intereses agrícolas cerca de New Norfolk. [7]

Después de su liberación en 1832, Peter Degraves se hizo cargo de la gestión y expansión de la fábrica de cerveza en la propiedad de Macintosh y él mismo. [10] [6] Macintosh se mudó a su granja en las orillas del río Derwent, donde persiguió sus intereses en la viticultura y la oveja merina.

Durante este período apoyó a Henry Savery, quien escribió la primera novela de Australia. [10] Después de la muerte de Macintosh en diciembre de 1834, su mitad de la propiedad de Cascade pasó a su hijo William Macintosh que vivía en Madrás, India. Degraves se ofreció a comprar la parte de William, pero nunca le pagó a su sobrino, y William murió pobre en 1840, todavía le debía una pequeña fortuna a su rico tío Peter Degraves. [11] Después de la muerte de Macintosh, Degraves continuó expandiendo las operaciones de molienda y elaboración de cerveza en Cascade, exportando madera y cerveza a Australia continental, particularmente a Victoria, donde la fiebre del oro creó una gran demanda tanto de madera como de cerveza. [6]

Después de la muerte de Degraves, Cascade pasó al control de su hijo mayor, Henry Degraves. Sin embargo, Henry Degraves murió dos años después de que su padre y la administración de la cervecería pasaran a manos de James Wilson, esposo de la hija menor de Degraves, Deborah Hope Degraves. Ahora es propiedad de Anheuser-Busch InBev , a través de su subsidiaria australiana Carlton & United Breweries. [ cita requerida ] Cascade produce una variedad de cervezas , sidra de manzana ( marca ' Mercury Cider ') y bebidas no alcohólicas que incluyen jugo de manzana, jarabe de grosella negra y bebidas carbonatadas .

En 1967, el edificio que albergaba la fábrica de cerveza fue destruido casi por completo por los incendios forestales que devastaron el sureste de Tasmania. Con una reconstrucción que comenzaría en poco tiempo, la fábrica de cerveza volvió a estar en funcionamiento apenas tres meses después. [12]

La imagen adopta para su etiqueta en 1987, HC Richter 's ilustración del siglo XIX del tigre de Tasmania ha extinguido ( Thylacinus cynocephalus ), es de Gould ' s Los mamíferos de Australia . [13]

Cascade es única entre las cervecerías australianas y rara entre las cervecerías de todo el mundo, ya que opera sus propias malterías, produciendo malta para sus cervezas convencionales (incluidas Premium Lager y Pale Ale) a partir de cebada cultivada localmente. Las maltas especiales para cervezas oscuras y la gama de temporada se importan de Australia continental y del extranjero. El nombre Cascade también se le da al evento deportivo 'The Cascade Cup'.

Cervezas [ editar ]

En la etiqueta, la ilustración icónica del tigre de Tasmania Thylacinus cynocephalus , J. Gould y HC Richter, en Mammals of Australia , vol. I, 1841.

Gama Premium [ editar ]

  • Cascade Premium Lager es una lager de estilo australiano, con lúpulos australianos "Summer" para darle a la cerveza un distintivo sabor picante. Contenido de alcohol: 4,5% [14] Originalmente, 5,2%.
  • Cascade Premium Light es una lager baja en alcohol, que actualmente es la cerveza light más vendida en Australia. Contenido de alcohol: 2,6% [15]

Colección de Degrave:

  • Cascade Pale Ale, también conocida como "verde" o simplemente "Pale", es de hecho una lager de estilo australiano, no una ale. El nombre Pale Ale se ha utilizado desde que se estableció la cervecería y originalmente era una cerveza estilo ale. La Pale Ale tiene un excelente equilibrio del famoso lúpulo "Pride of Ringwood" y Pale Malt, lo que le da a la cerveza una paleta intermedia afrutada y una paleta final especiada. Contenido de alcohol: 5,0% (originalmente 5,2%)
  • Cascade Stout es una cerveza fuerte, comúnmente disfrutada por un público mayor. La Cascade Stout se elabora con una mezcla de diferentes maltas y granos, incluida la cebada tostada, que le da a la preparación matices de chocolate y café. Contenido de alcohol: 5,8%
  • Cascade Blonde es una cerveza lager premium elaborada con una mezcla de maltas de cebada y trigo, luego lupulada usando el lúpulo "Cascade" para darle un ligero amargor. La malta de trigo en esta infusión le da a la cerveza una paleta intermedia como cítrica. Contenido de alcohol: 4,8%
  • Cascade Pure se lanzó como cerveza neutra en carbono "Cascade Green" en marzo de 2008. Es una cerveza baja en carbohidratos y sin conservantes. Cascade usa esquemas acreditados para compensar las emisiones de producción y usa tintas vegetales en la etiqueta y una botella liviana. En 2008, ganó el Premio del Primer Ministro de Tasmania a la Acción Climática. [16] El cambio de nombre a Cascade Pure se llevó a cabo en noviembre de 2010 y fue una elección extraña después de solo dos años; su rival Boags ya ofrece una cerveza "Pure". El comunicado de prensa de Cascade dijo que el cambio era "para reflejar no solo las credenciales ambientales de la cerveza 100% neutra en carbono y su excelente sabor, ninguno de los cuales cambiará, sino también la calidad de los ingredientes locales de Tasmania utilizados en la cerveza sin nada artificial". adicional".[17] Contenido de alcohol: 4,5%

Esta gama se lanzó en septiembre de 2005 y consta de productos existentes con un marketing y un etiquetado más centrados. Hubo una nueva revisión importante de la marca en 2010. [17]

Cordillera de Tasmania [ editar ]

  • Cascade Draft es una cerveza lager tradicional sin diluir. Es la cerveza más vendida de Tasmania. En Tasmania, es el producto Cascade de barril (borrador) más común. Contenido de alcohol: 4,7%
  • Cascade Lager, también conocida como "azul", es una lager tradicional de fuerza completa. Aunque no está tan ampliamente disponible como las otras variedades, tiene seguidores de culto, particularmente entre los estudiantes universitarios. Contenido de alcohol: 4,8%
  • Cascade Bitter, también conocida como "roja", es una cerveza amarga. Contenido de alcohol: 4,8%
  • Cascade Export Stout, es similar a la stout que aparece en Degrave's Collection, sin embargo, se elabora con un tiempo de maduración más corto y tiene un sabor ligeramente más fuerte. La cerveza solo se elabora en un volumen muy pequeño. Contenido de alcohol: 5,8%

Estas cervezas solo están disponibles en Tasmania.

Cervezas de temporada y de edición limitada:

Cascade también produce una cerveza premium anual desde 2002, "First Harvest", que tiene una producción extremadamente limitada. "Primera cosecha" se refiere al primer rendimiento de lúpulos de Tasmania, en el que las flores de lúpulo sin amasar se utilizan para la preparación. First Harvest, que se elabora con una receta diferente cada año, se elabora como una cerveza.

Desde 2003 hasta el lanzamiento de la colección de Degrave, Cascade produjo una gama de cervezas de temporada :

  • Cascade Summer Blonde ahora Cascade Blonde.
  • Cascade Autumn Amber ahora Cascade Amber.
  • Cascade Winter Warmer una cerveza de trigo oscuro. Winter Warmer estuvo disponible como cerveza de temporada en Tasmania durante al menos 10 años, pero solo de barril en pubs seleccionados.
  • Cascade Spring Fest, una lager estilo helles de Baviera.

Gama Homebrew [ editar ]

  • Proyecto de fantasma picante
  • Golden Harvest Lager
  • Imperial Voyage Pale Ale
  • Porter chocolate caoba

Bebidas no alcohólicas [ editar ]

La gama de productos no alcohólicos ( Cascade Beverages ) fue adquirida por Coca-Cola Amatil en el tercer trimestre de 2013. [2]

  • Jarabes de frutas: la gama incluye jarabe de frambuesa y grosella negra Ultra-C, elaborado con grosellas negras cultivadas en Tasmania.
  • Zumo de manzana espumoso Apple Isle
  • Mezcladores de calidad: la gama incluye lima y soda, agua tónica, agua de soda, arándano, cerveza de jengibre seca
  • Sabores chispeantes clásicos para adultos: la gama incluye zarzaparrilla, limón, jengibre, lima limón y amargos
  • Cordiales: limón, frambuesa, lima
  • Sabores "tradicionales", que incluyen frambuesa, Saraparilla y helado

Ver también [ editar ]

  • Pub australiano
  • Cerveza en Australia
  • Lista de cervecerías en Australia
  • Cerveza de Tasmania
  • Cascades FC
  • Lista de empresas más antiguas de Australia

Referencias [ editar ]

Notas [ editar ]

  1. ^ Bergman, Justin (5 de diciembre de 2019). "36 horas en Hobart (y alrededores) (publicado en 2019)" . The New York Times . ISSN  0362-4331 . Consultado el 13 de enero de 2021 .
  2. ^ a b CCA - Noticias para accionistas (PDF) (Informe). Coca-Cola Amatil . Octubre de 2012. Archivado desde el original (PDF) el 20 de enero de 2013 . Consultado el 28 de enero de 2015 .
  3. ^ "Tour de cervecería en cascada y MONA en Hobart, Tasmania" . PerthNow . 23 de diciembre de 2013. Archivado desde el original el 30 de enero de 2014 . Consultado el 27 de enero de 2015 .
  4. ^ "Medalla - Centenario de Macintosh y Degraves Shilling Token, Alfred Chitty, Melbourne, Tasmania, Australia, 1923 - Museos Victoria" . Consultado el 24 de mayo de 2019 .
  5. ^ Memorias de la nieta de Ada Hope Wilson Peter Degraves
  6. ^ a b c "Biografía - Peter Degraves - Diccionario australiano de biografía" . anu.edu.au . Archivado desde el original el 14 de abril de 2011 . Consultado el 19 de enero de 2015 .
  7. ↑ a b Gregory Jeffreys (mayo de 2011). "Hugh Macintosh y Peter Degraves: la historia de un oficial y un caballero" (PDF) . Archivado (PDF) desde el original el 6 de diciembre de 2014 . Consultado el 28 de enero de 2015 . Cite journal requiere |journal=( ayuda )
  8. ^ "Peter Degraves; fundador de Hobart de la fábrica de cerveza Cascade y el teatro real de Hobart y un enigma histórico serio" . Archivado desde el original el 24 de marzo de 2015 . Consultado el 28 de enero de 2015 .
  9. ↑ Hobart Town Gazette 22 de octubre de 1825 p.2
  10. ^ a b Greg Jefferys. Héroes y villanos: la historia no contada de los fundadores de Cascade Brewery . ISBN 9780646910468.
  11. ^ Voluntad de la Biblioteca Británica William Macintosh BL-BIND-L-AG-34-29-244-00162.JPG
  12. ^ Callum J. Jones "La fábrica de cerveza en cascada: una breve historia" . Tasmanian Times. 17 de abril de 2020 . Consultado el 22 de abril de 2020 .
  13. ^ Stephens, Matthew; Robyn Williams (13 de junio de 2004). "El lugar de John Gould en la cultura australiana" . Navaja de Ockham: Radio National . Corporación Australiana de Radiodifusión . Archivado desde el original el 5 de febrero de 2010 . Consultado el 28 de abril de 2009 .
  14. ^ "Fábrica de cerveza en cascada" . cascadebreweryco.com.au . Archivado desde el original el 19 de diciembre de 2014 . Consultado el 19 de enero de 2015 .
  15. ^ "Fábrica de cerveza en cascada" . cascadebreweryco.com.au . Archivado desde el original el 19 de diciembre de 2014 . Consultado el 19 de enero de 2015 .
  16. ^ "Fábrica de cerveza en cascada" . cascadebreweryco.com.au . Archivado desde el original el 19 de diciembre de 2014 . Consultado el 19 de enero de 2015 .
  17. ^ a b "Cascade revela un nuevo aspecto en una nueva campaña" . Noticias de Australian Brews . Archivado desde el original el 5 de diciembre de 2014 . Consultado el 19 de enero de 2015 .

Bibliografía [ editar ]

  • Deutsher, Keith M. (2012). Las cervecerías de Australia (2ª ed.). Glebe, NSW: Beer & Brewer Media. ISBN 9780987395214.

Enlaces externos [ editar ]

  • Sitio web de Cascade Brewery
  • Cascade en el sitio web de Foster's Group
  • Sitio web de Cascade Homebrew
  • Historia de la cervecería Cascade
  • Eprints.utas.edu.au
  • Sitio web de Cascade Beverages

Coordenadas : 42 ° 53′45 ″ S 147 ° 17′33 ″ E / 42.89583°S 147.29250°E / -42.89583; 147.29250