Anacardo
El anacardo ( Anacardium occidentale ) es un árbol tropical de hoja perenne que produce la semilla de anacardo y la fruta accesoria de la manzana de anacardo . [1] [2] El árbol puede crecer hasta 14 m (46 pies), pero los cultivares enanos, que crecen hasta 6 m (20 pies), resultan más rentables, con una madurez más temprana y mayores rendimientos. La semilla de anacardo se considera comúnmente un aperitivo ( nuez de anacardo ) que se come solo, se usa en recetas o se procesa en queso de anacardo o mantequilla de anacardo . [3] Al igual que el árbol, la nuez a menudo se llama simplemente anacardo.. Las alergias al anacardo son provocadas por las proteínas que se encuentran en las nueces de árbol, y la cocción a menudo no elimina ni cambia estas proteínas. [ cita requerida ]
En 2019, se produjeron cuatro millones de toneladas de anacardos a nivel mundial, con Costa de Marfil e India como los principales productores. Además de la nuez y la fruta, la planta tiene otros usos. La cáscara de la semilla de anacardo produce derivados que se pueden utilizar en muchas aplicaciones, incluidos lubricantes, impermeabilizantes, pinturas y, a partir de la Segunda Guerra Mundial, la producción de armas. [4] La manzana de anacardo es una fruta de color rojizo claro a amarillo, cuya pulpa y jugo pueden procesarse en una bebida de frutas dulce y astringente o fermentarse y destilarse en licor. [3]
Su nombre en inglés deriva del nombre portugués del fruto del anacardo: caju ( pronunciación portuguesa: [kaˈʒu] ), también conocido como acaju , que a su vez proviene de la palabra tupiana acajú , que literalmente significa "nuez que se produce a sí misma". [1] [2]
El nombre genérico Anacardium está compuesto por el prefijo griego ana- ( ἀνά- , Aná , 'arriba, hacia arriba'), el griego cardias ( καρδία , KARDIA , 'corazón'), y la Nueva América sufijo -ium . Posiblemente se refiere a la forma de corazón de la fruta, [5] a "la parte superior del tallo de la fruta" [6] oa la semilla. [7] La palabra anacardium se utilizó anteriormente para referirse a Semecarpus anacardium (el árbol de la nuez marcado) antes de Carl Linnaeus.lo transfirió al anacardo; ambas plantas pertenecen a la misma familia. [8] El epíteto occidentale se deriva del mundo occidental (u occidental). [9]
La planta tiene diversos nombres comunes en varios idiomas entre su amplia gama de distribución, [2] incluido anacardier ( francés ) con la fruta conocida como pomme de Cajou , [10] caju ( pronunciación portuguesa: [kaˈʒu] ), o acaju (portugués ). [1] [2]
La especie es originaria del noreste de Brasil y el sureste de Venezuela, y más tarde fue distribuida por todo el mundo en el siglo XVI por exploradores portugueses. [1] [11] [3] Los colonos portugueses en Brasil comenzaron a exportar anacardos ya en la década de 1550. [12] Los portugueses lo llevaron a Goa , India, entre 1560 y 1565. Desde allí, se extendió por el sudeste asiático y, finalmente, África.
